Bolo de Cenoura da Rita Lobo. Passo a passo completo em http://gordelicias.biz.

Bolo de Cenoura da Rita Lobo

Ingredientes

Para a massa

  • 3 cenouras médias
  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara açúcar
  • 3/4 xícara óleo vegetal
  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico
  • 1 pitada sal
  • farinha de trigo e manteiga para untar

Para a cobertura

  • 1/2 xícara chocolate em pó
  • 1/3 xícara açúcar
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1/3 xícara água

Modo de Preparo

Para preparar o bolo

  1. Pré aqueça o forno a 180º. Unte e enfarinhe bem uma assadeira retangular (eu usei uma forma de 26 cm x 22 cm. 

  2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal e o fermento. Reserve.

  3. Lave e descasque as cenouras. Corte em rodelinhas e coloque no copo do liquidificador. Vamos batê-las com alguns ingredientes da receita.

  4. Qubre os ovos, um por vez, em uma tigela separada (isso evita de você comprometer a massa toda caso um dos ovos esteja estragado). Estão legais? Junte às cenouras.

  5. Acrescente o óleo e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos em velocidade média). 

  6. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula ou batedor de arame, apenas para obter um creme liso. Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno por 45 - 50 minutos.

Para preparar a cobertura

  1. Numa panela pequena, misture os ingredientes da cobertura (chocolate, água, manteiga e açúcar). Leve ao fogo médio, mexendo sem parar.

  2. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

  3. Quando a cobertura começar a desgrudar do fundo da panela, é sinal de que está pronta. Pode apagar o fogo.

  4. Regue a cobertura sobre o bolo frio e já desenformado e seja feliz!