Abobrinha em Conserva

Ingredientes

  • 1 abobrinha média
  • 1 colher de sopa vinagre branco (uva, maçã, arroz)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes alho fatiados
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 1 colher de sopa água filtrada
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta do reino moída
  • azeite extra

Modo de Preparo

  1. Primeiramente, vamos deixar todos os ingredientes prontos para montarmos a receita. 

    Fatie a abobrinha bem fininha, pode ser na faca ou no fatiador. Fiz essa receita duas vezes e em cada vez de um jeito (faca e fatiador daqueles baratinhos) - gostei mais do resultado com o fatiador porque fica uniforme.

    Corte a cebola em meia lua. Fatie o alho fininho, como lâmina.

  2. Em uma frigideira, doure a abobrinha rapidamente, o suficiente pra dar uma tostadinha de leve. 

    Em outra frigideira, refogue a cebola com 1 fio de azeite (o suficiente pra amolecer sem queimar).

  3. Em uma tigela, misture a abobrinha com o alho, cebola e tempere com o vinagre, azeite, sal e pimenta do reino. 

    Em um potinho de vidro esterilizado, forre com uma generosa dose de azeite e acomode aos poucos a abobrinha. Preencha o pote com mais azeite, até que a conserva esteja submersa (isso vai ajudar a manter sua abobrinha própria pro consumo). 

  4. Feche e mantenha na geladeira. Na hora de servir, deixe um pouco a temperatura ambiente. Dura até 1 mês (se não acabar antes).