Maionese Verde Caseira

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 punhado salsinha
  • 1 punhado cebolinha
  • óleo vegetal
  • 1 dente alho
  • 1 colher de chá mostarda (usamos Dijon)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 pitada pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, você vai bater o ovo, despejando pelo buraco da tampa o óleo "em fio". É mais ou menos assim: vai deixando o óleo cair por um fiozinho, até que a mistura encorpe. 

  2. Desligue o liquidificador. Com uma colher ou espátula, verifique a textura da maionese. Ela precisa estar cremosa mas não tão firme. Vamos temperá-la antes de colocar mais óleo.

  3. Adicione a salsinha, a cebolinha, o alho, mostarda, pimenta e sal. Bata novamente e despeje um pouco mais de óleo, pra dar aquela encorpada.

  4. Experimente pra ver se está bom de sal. 

  5. Sirva em seguida! Rende uma porção para 6 hambúrgueres e dura até 24h, se refrigerada.