Batata Doce Palha

Porções 2 pessoas

Ingredientes

  • 1 batata doce média
  • 1 pitada sal
  • 4 pedras de gelo
  • óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

  1. Pra fazer uma porção que serve bem 2 pessoas, usei apenas 1 batata doce média. Lave as batatas e descasque em seguida. Seja com o ralador ou então em um processador, use o lado "médio" para ralar sua batata na espessura certinha.

  2. Coloque a batata ralada numa tigela com água, a pitada de sal e algumas pedrinhas de gelo. Esse processo vai garantir que a batata fique mais crocante na hora de fritar. 

    Escorra as batatas e enxugue bem com papel toalha. É importante que, ao fritar, a batata esteja sequinha!

  3. Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto. Uma dica para saber se o óleo está quente: coloque um palito de fósforo na gordura; quando ele acender, o óleo tá no ponto.

  4. Coloque a chama em fogo médio e frite a batata por levas. Fique de olho porque elas vão escurecer bem rápido e você não quer batatas queimadas, certo? Escorra bem o óleo e acomode a batata em um prato ou vasilha forrado com papel toalha.

  5. Tempere com 1 pitada de sal e armazene (depois de fria) em pote hermético.