Muffin Salgado de Cenoura

Muffin de Cenoura | Gordelícias

Outro dia, eu estava meio sem saber o que cozinhar pro almoço. Já ia recorrer ao omelete salvador do estômago faminto quando bati o olho em uma receitinha do blog da Lívia, amiga aqui do Rio que faz o delicioso Frango com Pequi. Era um muffin todo coradinho, de cenoura, com pedacinhos de linguiça calabresa. Morri, né?

Como minha reeducação alimentar não permite certos alimentos, estou evitando essas estripulias no dia à dia por isso acabei adaptando um tiquinho a receita dela, fazendo trocas nada absurdas, apenas ajustando aos ingredientes que tenho aqui em casa. Dá só uma olhada.

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Muffin de Cenoura | Gordelícias

Muffin Salgado de Cenoura

Receita adaptada do querido Frango com Pequi

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Modo de preparo

  • 1 xícara de farinha de trigo (usei farinha de arroz)
  • 1/2 xícara de queijo gruyère ou muçarela ralado (usei muçarela de búfala)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 ovos médios
  • 1 cenoura média ralada
  • 1/2 xícara de linguiça calabresa bem picadinha (OPCIONAL – eu não usei)
  • 1/2 xícara de azeitonas picadinhas (OPCIONAL – eu usei)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha ou salsinha picada
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • manteiga e farinha para untar as formas

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada. Acrescente o queijo, sal, pimenta.

2. Acrescente o óleo, ovos, leite, cenoura, salsinha e/ou cebolinha, azeitonas e a linguiça picadinha, caso você use. Por último, acrescente o fermento. Misture delicadamente, não é pra bater a massa.

3. Distribua a massa em forminhas (eu usei uma forma de silicone em formato de coração) e leve ao forno a 200°C por cerca de 30 min. Faça o teste do palitinho. Se usar forminhas de alumínio, unte e enfarinhe para que os muffins não grudem.

4. Sirva ainda quentinho.

Viram como é bem simples preparar esses muffins? E você pode usar o recheio de sua preferência! Vale palmito, frango desfiado…

Muffin de Cenoura | Gordelícias

Rendimento: 8 unidades.

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19 Comments

  • Juliane Pereira
    Posted 26/03/2014 11:37 0Likes

    Adorei a receitinha, achei ótima para o lanche quando dá vontade de comer alguma coisa salgada porém mais leve. Vou fazer na cupcake maker, mas nesse formato de coração ficou fofo demais! <3

  • Carol
    Posted 26/03/2014 16:47 0Likes

    Ela rendeu quanto, Raquel?

    • Raquel Arellano
      Posted 26/03/2014 19:21 0Likes

      Rendeu oito unidades aqui, Carol. Mas acho que depende da forminha! 🙂

  • Anielle Casagrande
    Posted 10/04/2014 19:27 0Likes

    Nossa, preciso fazer *_*

  • Ana Valéria Cafezeiro
    Posted 29/05/2014 12:04 0Likes

    Oi Raquel ! Fiz a receita do seu jeito, com farinha de arroz, e sem linguiça. Coloquei numa forma única (forma de pão), no lugar das forminhas. Ficou gostoso, macio, fez sucesso ! Bjs

    • Raquel Arellano
      Posted 01/06/2014 13:07 0Likes

      Que boa ideia fazer em uma forma de pão! Vou testar assim da próxima vez! 😉

  • Elisa Ferreira
    Posted 11/06/2014 19:14 0Likes

    Que receita mais prática! O meu acabou de sair do forno e estou me deliciando. Como eu só tinha cenoura, resolvi colocar um pouquinho de alecrim fresco e ficou ótimo. Amei!

    • Raquel Arellano
      Posted 12/06/2014 08:34 0Likes

      Deve ter ficado incrível, Elisa! 🙂

  • Ana Valéria Cafezeiro
    Posted 30/03/2015 11:26 0Likes

    Oi Raquel ! Repeti a receita usando farinha de trigo sarraceno e fermento biológico. Assei na forma de pão. Fez sucesso !!! bjs

    • Raquel Arellano
      Posted 31/03/2015 19:02 0Likes

      Oi, Ana! Fizeste na forma de bolo inglês? Nossa, deve ter ficado um espetáculo! Vou testar por aqui!

      • Ana Valéria Cafezeiro
        Posted 01/04/2015 09:43 0Likes

        Sim, fiz na forma de bolo inglês. O muffin virou pão !!

        • Raquel Arellano
          Posted 01/04/2015 19:50 0Likes

          Deve ter ficado incrível, Ana! Vou testar do seu jeito! 😉

  • Janaina Lima
    Posted 30/05/2015 18:26 0Likes

    Fiz agora, mas substituí a cenoura por abobrinha ralada e a farinha de arroz por integral. Ficou delícia!

  • Fabrício Diniz
    Posted 19/09/2015 02:20 0Likes

    Oie Raquel! Fiz essa receita…. E amei!!!! Muito saborosa! De diferente de vc, o queijo foi parmesão, e não coloquei azeitonas (nem calabresa). Ficou muito bom mesmo! Obrigado por compartilhar essa delícia conosco! Fiquei tão empolgado que (comi tudo rs) parti pra um segundo round mas desta vez de brocolis! Tá no forno ainda 😀 ah e dessa vez sem forminha de papel. Pq grudou um bocado… Beijos!

    • Raquel Arellano
      Posted 21/09/2015 13:07 0Likes

      Dá pra usar o recheio de sua preferência! Que bom que gostou! 🙂

  • Trackback: Muffin Salgado
  • Trackback: Na cozinha: Muffin de cenoura com calabresinha picada e queijo frescal | Fofíssima
  • Walkiria Sales
    Posted 21/10/2017 12:08 0Likes

    Ficaram com uma aparência ótima. Onde você encontrou essa forminha de coração, em silicone?

    • Raquel Arellano
      Posted 22/10/2017 22:02 0Likes

      Oi, Walkiria! Essa forma eu comprei numa loja que se chamava Bandeirantes, agora é Vou Comprar. É uma dessas lojas de utilidades pro lar, sabe? Espero que você encontre! Ela é bem boa!

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