Muffins de Blueberry

Encontrar blueberry no Brasil é um pouco raro, mas alguns supermercados trazem esses momentos de felicidade pra mais perto. As embalagens são pequenas, as frutinhas são um pouco azedinhas, mas… orgânicas e é o que tem pra hoje! Comprei uma caixinha de blueberries [ou mirtilos] e sabia que iria fazer muffins, mas não sabia quando. Lavei e congelei.

A receita de muffins que escolhi é tão facinha, que nem precisa de batedeira ou liquidificador! E… como ainda me encontro na tentativa de vida vegana, esta receita não leva nada de origem animal: não leva leite, manteiga, ovos – nada disso!

Muffins de Blueberry

Receita do site VegWeb.com

Ingredientes

  • 1 + 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada [usei só farinha branca]
  • 1/2 xícara de açúcar [usei demerara orgânico]
  • Uma pitada de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 3/4 de xícara de leite vegetal [usei leite de soja]
  • 1/4 de xícara de óleo vegetal [usei de girassol]
  • 1 xícara de blueberries frescos ou congelados

Modo de preparo

01. Ligue o forno médio.
02. Coloque forminhas de papel na forma de metal para muffins / cupcakes.
03. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes exceto as frutinhas. Se usar leite de soja e açúcar demerara como eu, vai notar que a massa vai ficar um pouco escura e com os granulados do açúcar dando uma crocância. Não se preocupe.
04. Quando achar que sua massa está bem misturada, acrescente com cuidado as frutas.


05. A massa está completa. Já pode começar a encher as forminhas, mas cuidado porque eles crescem! Deixe o espaço de mais ou menos um dedo generoso para evitar derramamento de massa no seu forno.
06. Forminhas cheias, pode colocar os muffins no forno. Eles estarão assados em cerca de 25 minutos [forno médio] ou quando espetar um palitinho e ele sair limpo [neste caso ele vai sair roxinho, mas sem massa].

Esta receita rende exatos 9 muffins grandes e vai muito bem com um chazinho!

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9 Comments

  • Thiago
    Posted 05/03/2013 09:40 0Likes

    Legal, vou fazer pra minha namorada que é alérgica a ovos e também usarei adoçante culinário (pois sou diabético).
    Também vou arriscar fazer muffin de banana 🙂

    • Raquel Arellano
      Posted 05/03/2013 10:08 0Likes

      Que legal, Thiago! Manda a foto pra gente depois postar no nosso FB! 🙂

  • Mariana Apocalypse
    Posted 05/03/2013 10:13 0Likes

    Minha gente, fiquei salivando aqui no trabalho!

  • Taby Way
    Posted 06/03/2013 08:37 0Likes

    Amei a receita e vou testar! Além de passar para minha irmã vegetariana que vai adorar xP

  • Rose Feijó
    Posted 11/03/2013 11:26 0Likes

    Fiz esta receita na sexta-feira e achei gostoso mas com muito pouco açúcar, os blueberries eram congelados, da proxima vez colocarei um pouquinho mais de açucar e nas minhas formainhas renderam 12 unidades

  • TanyM
    Posted 04/04/2013 09:25 0Likes

    Nunca fiz muffins, mas amo blueblerries. Vou já tentar achar aqui pra fazer. 🙂

  • livinha
    Posted 07/07/2015 18:34 0Likes

    fiz eh maravilhoso!!! aqui na europa frutas vermelhas eh bem barato compro um pacotao de 1 kilo por 1,50 euro… virou minha receita preferida :-}

    • Raquel Arellano
      Posted 13/07/2015 16:44 0Likes

      Ai que invejinha, Livia! 😉

      • livinha
        Posted 13/07/2015 16:58 0Likes

        achei uma receita paracida mas na massa vai banana e nao vai oleo, eu amei

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