Pastel de Forno Integral

Um dia desses, eu estava passeando numa loja de coisas de cozinha lá na SAARA [Topfhaus], quando tive a brilhante idéia de comprar cortadores de pastel. Fiquei pensando pra que usaria, já que dificilmente faço frituras.

Até que eu lembrei: pastel de forno! E encontrei uma receita fácil, gostosa e… vegana. É, estou tentando ser vegana.

Pastel de Forno Integral

Ingredientes:

Para a massa:
– 1 xícara de farinha de trigo integral peneirada
– 1 colher de chá de fermento em pó químico [aquele pra bolos]
– 2 colheres de sopa de óleo [usei de girassol]
– 1/4 daqueles vidros pequenos de leite de côco
– um pouquinho de água, se faltar liga
– sal e temperos secos a gosto

Para o recheio [optei por palmito]:
– 1/2 vidro médio de palmito picado
– 1/2 xícara de tomates picados
– azeite de oliva
– coentro a gosto
– sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Comece preparando o recheio, pra que ele esfrie até a hora de montar os pastéis e não queime suas mãos.


Numa panela, refogue o coentro no azeite e  em seguida, acrescente o palmito e o tomate. Tempere a gosto e reserve. Seu recheio deverá ser mais pra sequinho do que pra molho.

A massa é fácil: amasse todos os ingredientes até que forme uma bola de massa maleável, lisa e homogênea.


Separe pequenos pedaços de massa e abra numa superfície lisa com a ajuda de um rolo. Seu disco de massa deverá ter cerca de 3mm de espessura. Se tiver esses cortadores como os meus, lindo. Se não tiver, vamos de copo ou pires. posicione o círculo sobre a massa e corte usando uma faca. O recheio vai na metade do pastel e depois é só fechar ele. Se estiver usando a técnica clássica da vovó, lembre-se de fechar seu pastel pressionando as bordas com um garfo para que ele não abra no forno.



Unte uma forma com óleo e posicione os pastéis. Asse-os em forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que as bordinhas comecem a mudar de cor.

Essa receita rende 3 pastéis de forno do tamanho desses que são vendidos nas lanchonetes e 1 um pouquinho menor.

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33 Comments

  • Mariana Apocalypse
    Posted 19/02/2013 15:55 0Likes

    Tem cara de ser maravilhoso!

  • Andrea
    Posted 19/02/2013 21:55 0Likes

    Pelo amor de Deus, onde vc comprou esses cortadores, menina?? Ando procurando há séculos!!
    Alias, amo suas receitinhas!

    bjimm
    andrea

    • Raquel Loback
      Posted 19/02/2013 22:20 0Likes

      Oi, Andrea! Você está no Rio?
      Os cortadores de pastel foram comprados na Topfhaus, que fica na Av. Tomé de Souza 124, na Saara. É uma rua larga que corta a Buenos Aires, Senhor dos Passos e Alfândega lá pros lados do Campo de Santana! 🙂

  • Advogados em Guarulhos
    Posted 20/02/2013 13:27 0Likes

    Aowww delícia!

  • Andrea
    Posted 20/02/2013 23:46 0Likes

    Não brinca que essa maravilha é vendida aqui!!!! Que sorte, menina!
    Muito Obrigada vou comprar djá!

    bjo querida e obrigada pela atenção
    andrea

  • Rô Ramos
    Posted 25/02/2013 10:23 0Likes

    Adorei sua receita! Por favor, aonde eu acho para comprar essas fôrmas para pastel de forno??? Obrigada!

    • Raquel Arellano
      Posted 25/02/2013 11:24 0Likes

      Oi, Rô!

      A Raquel encontrou essas formas na Topfhaus, que fica no SAARA (RJ). Mas acredito que você ache delas em lojas de utensílios para o lar. Beijão!

  • Luana Cordeiro de Almeida
    Posted 04/03/2013 20:50 0Likes

    Adorei! Super fácil.
    Dá pra fazer no microondas?

  • Mari
    Posted 08/03/2013 15:29 0Likes

    Nossa, que lindo ficou! Do jeito que eu gosto: quase sem massa e com bastante recheio, e light! Gostei tanto que essa semana comprei o kit de cortadores! Achei por 5 reais aqui em Recife, na hora só lembrei desta receita. Falta comprar os ingredientes e experimentar! Depois venho contar se ficou bom… obrigada por compartilhar! Sucesso!

  • Ly
    Posted 13/03/2013 01:23 0Likes

    AMEI!!!!!! Mto obrigada pela receita.

  • Evelyn Navarro
    Posted 16/03/2013 21:30 0Likes

    Olá!

    Amei a receita, o sabor ficou divino, mas minha massa ficou extremamente “quebradiça” eu deixei assim mesmo, mas queria entender o que pode ter acontecido. eu troquei o óleo por azeite, só essa mudança, será que foi isso?

    Obrigada, Bjos!!!

    • Raquel Arellano
      Posted 18/03/2013 14:31 0Likes

      Bem provável, Evelyn! Certas receitas precisam de uma quantidade x de gordura.

      • Evelyn Navarro
        Posted 23/03/2013 20:09 0Likes

        Muito obrigada pelo retorno Raquel, amanhã tentaremos novamente, só que agora com óleo rsrsrsrsrs, E eu volto para falar se deu certo.
        Beijinhos!

        • Evelyn Navarro
          Posted 24/03/2013 18:08 0Likes

          Raquel muitíssimo obrigada pela atenção e olha, descobri o que deu errado hahahaha a quantidade de água, acredita? tinha que ter colocado mais água como foi informado na receita, ficou MARAVILHOSA!!! continuem publicando mais receitas para o publico vegano, amei muito!!! Bjokas!!!

          • Raquel Arellano
            Posted 25/03/2013 01:48 0Likes

            Graças à Raquel Loback vamos ter muitas receitas vegan por aqui! Fico feliz pelo seu feedback positivo com a receita (e pelo carinho com a gente também)! 😉

  • Ana
    Posted 21/04/2013 19:15 0Likes

    Quantos mL tinha o seu vidrinho de óleo de côco?

  • kedma
    Posted 13/07/2013 20:33 0Likes

    Ola, Raquel.
    Se eu quiser que os pasteis rendam mais, faco com o dobro dos materiais? mesmo o fermento? obrigada 😉

  • Bruna
    Posted 27/09/2013 01:16 0Likes

    Vou tentar fazer essa receita na máquina de tortas da Fun Kitchen, vamos ver no que vai dá!

  • Joana
    Posted 02/10/2013 15:44 0Likes

    Eu também.

  • aleks
    Posted 10/01/2015 15:30 0Likes

    Pode ser feito no microondas Raquel?

    • Raquel Arellano
      Posted 12/01/2015 13:39 0Likes

      Ihhh, Aleks! Acho que não. O ideal é assar no forno convencional mesmo.

  • Luciana Miranda Cruz
    Posted 07/04/2016 22:24 0Likes

    Fiz esse pastel ficou uma delícia!!!!

    • Raquel Arellano
      Posted 12/04/2016 12:36 0Likes

      UHUL fico feliz, Luciana! ;D

  • renata kelly souza gonçalves
    Posted 12/06/2016 17:55 0Likes

    Boa noite!
    Vou pré assar e congelar… com recheio de ricota, tomate e orégano. Por quanto tempo dura congelado?

  • Mary
    Posted 16/10/2016 01:34 0Likes

    Amei a receita. Vou fazer e volto pra falar o resultado final… espero que seja maravilhoso.

  • Raquel Arellano
    Posted 24/10/2016 15:08 0Likes

    IUHUUUUL! o/

  • Josie Moura
    Posted 16/06/2017 20:16 0Likes

    amei essa receita,porque ate então sempre as receitas levam a farinha branca…..essa nao…..
    Amei……preciso demais receitinhas assim..
    Obrigada.

    • Raquel Arellano
      Posted 19/06/2017 11:02 0Likes

      Que bom que curtiu, Josie! 😉

  • Lívia
    Posted 09/07/2017 16:08 0Likes

    Adorei a receita, mas diz uma coisa: se eu quiser fazer pra levar pra escola, por exemplo, eu não posso apenas pré-assar, porque de manhã não ia dar tempo de deixar assar mais. como eu faço pra armazenar?
    obrigada!!

    • Raquel Arellano
      Posted 10/07/2017 11:48 0Likes

      Oi, Lívia! Acho que você pode assá-los e depois congelar. Aí quando for levar pra escola, meio que esquentar, sabe? É um sugestão! 🙂

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