Espaguete à Carbonara

Espaguete à Carbonara | Gordelícias

Tá com pressa e quer comer algo delicioso e incrivelmente fácil de fazer? Uma ótima pedida é preparar espaguete à carbonara. Tem como bacon e ovo deixar algo ruim? Não, não tem!

Espaguete à Carbonara

Ingredientes

  • 400 g de espaguete
  • 300 gramas de pancetta ou bacon picado
  • 2 ovos
  • 200 ml de creme de leite fresco*
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Essa é uma receita muito simples e rápida, que você pode dividir em duas etapas. Enquanto cozinha a massa, seguindo as instruções do pacotinho (geralmente entre 6 e 8 minutos cozinhando em água fervente), vamos fritar o bacon. Usei bacon em tiras e cortei picadinho. Frite em uma frigideira mas não deixe queimar. Reserve.

2. Quando o macarrão estiver pronto, escorra bem a água mas não lave! Volte com a massa para o fogo baixo e acrescentaremos o bacon + mistura de ovos ligeiramente batidos, temperado com o queijo e pimenta do reino. O ovo é cru mesmo – fique tranquilo que o calor da massa vai cozinhá-lo.

3. Por fim, acrescente o creme de leite e misture bem.

*A receita original de Carbonara não leva creme de leite. O ingrediente foi adicionado para aumentar a cremosidade do molho (uma adaptação norte-americana da receita).

4. Acerte o sal se necessário mas não exagere pois o bacon e o queijo já são bem salgadinhos.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 2 porções

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12 Comments

  • Izis Borck
    Posted 16/04/2015 13:25 0Likes

    Amo macarrão carbonara, li em um livro do Oliver que deve-se colocar um pouco da água de cozimento junto, para dar brilho e cremosidade a massa. Já testei e ficou bem gostoso.
    Beijocas
    Izis Borck

    • Raquel Arellano
      Posted 16/04/2015 15:13 0Likes

      Fica a gosto do freguês, Izis. Eu coloquei um pouco de creme de leite fresco embora a receita original não peça, pra dar essa cremosidade a mais. Porém ovo com o queijo dá conta!

  • Wagner Ponce
    Posted 17/04/2015 21:59 0Likes

    Exagerei no Bacon… Mas como Bacon é vida, o carbonara muito delicioso demais!!!

    • Raquel Arellano
      Posted 19/04/2015 13:04 0Likes

      Bacon nunca é demais!

  • Ita
    Posted 17/04/2015 23:12 0Likes

    um dia, quando vc estiver passeando por são cristóvão, vá ao restaurante Sativa. eles tem o melhor carbonara deste universo inteiro: muito bacon, muito queijo e muito creme de leite! beijos

    • Raquel Arellano
      Posted 19/04/2015 13:04 0Likes

      Valeu pela dica, anotadinha!

  • Raquel Arellano
    Posted 07/05/2015 14:18 0Likes

    Corrigi essa info! Na verdade o creme de leite vai “sozinho” porque o queijo e temperinhos vão nos ovos batidos! 🙂

  • Corujinha Artesanato
    Posted 09/05/2015 14:33 0Likes

    Olá Raquel! Acabei de fazer esta receita para o almoço, mas como raramente como bacon, troquei este ingrediente por calabresa. Ficou uma delícia! Obrigada por mais uma receitinha fabulosa!

    • Raquel Arellano
      Posted 11/05/2015 14:40 0Likes

      Deve ter ficado muito gostoso! Experimente com bacon algum dia, se possível! <3

  • ainos
    Posted 16/06/2016 14:14 0Likes

    só um reparo, é esparguete (falta um R)
    obrigada pelas receitas maravilhosas, sou uma fã portuguesa!

    • Raquel Arellano
      Posted 17/06/2016 10:29 0Likes

      Oi, Ainos! Aqui falamos espaguete! Sem “r”!
      Seja sempre bem-vinda ao Gordelícias! 🙂

  • Trackback: 5 receitas fáceis que você pode testar em casa - FEMME

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