Como Fazer Suflê de Cenoura

Pra quem não sabe, estou de molho por uns dias por conta de uma cirurgia. Significa que “por alguns dias” terei comidinha caseira da mamãe, da vovó e algum dedo meu também porque não me aguento e vou que nem saci-pererê pra cozinha meter o bedelho nas panelas fumegantes.

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No sábado, cismei que queria bife à milanesa com algum tipo de suflê pra acompanhar. Pra compensar a fritura do bife, escolhemos uma receita leve de suflê, com legumes. Encontrei no Almanaque Culinário uma receita de suflê de cenoura que não leva queijos e cremes e olha, aprovadíssima! O suflê fica levinho, gostoso e vai bem com salada, carnes e com arroz também, pra quem não abre mão do branquinho.

Suflê de Cenoura

Ingredientes

4 cenouras médias
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
4 ovos (gemas e claras separadas)
Queijo parmesão ralado (pra polvilhar)
Noz moscada (ralada na hora)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as cenouras antes de mais nada. Pra ir mais rapido, eu cortei em rodelinhas. Dica da mamãe!

2. Depois de cozidas, bata no liqüidificador as cenouras com o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal.

3. Leve a mistura ao fogo (médio), mexendo até engrossar (cerca de 5 minutos).

4. Retire do fogo e acrescente as gemas uma de cada vez, sem parar de mexer.

5. Bata as claras em neve e incorpore à mistura, mexendo delicadamente. O movimento aqui precisa ser delicado senão as claras desmancham feito água e comprometem o creme do suflê. 

6. Coloque a mistura em um refratário médio (20cm de diâmetro) ou em forminhas individuais. A receita rende pelo menos 8 forminhas individuais.

7. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar.

Retire do forno e sirva logo em seguida. A casquinha que forma no topo do suflê é uma delícia!

Dicas:

Não adianta fazer suflê duas horas antes de servir. O risco de encontrar um alimento murcho e feio é enorme! Portanto, leve o seu preparo ao forno poucos minutos antes de servi-lo. Fica pronto rapidinho, nem tem que esperar muito!

Se quiser uma receita bacana de suflê de cenoura com queijinhos, o Dedo de Moça tem uma muito boa! Dá uma olhada!

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26 Comments

  • Josi
    Posted 22/05/2012 16:29 0Likes

    Adorei esta receita, meu filho de 4 anos não come nada de verdura este suflê caiu como uma luva. Ele adorou!! Preciso de outras receitas como esta com outros tipos de legumes!! Prática de fazer!

  • Patrícia
    Posted 19/09/2012 17:46 0Likes

    Nunca fiz suflê, estou bem empolgada com esta receitinha. Quanto tempo deve ficar no forno?

    • Raquel
      Posted 19/09/2012 18:00 0Likes

      Oi, Patrícia! Olha, acho que eu deixei uns 15 a 20 minutos no forno médio.
      O lance é deixar o forno médio, pré-aquecido. A massa é muito leve então vai assar bem rapidinho. Vale usar o palito pra ver se sai sequinho. Dourou em cima? Fez aquela casquinha? Tá pronto!

  • Patrícia
    Posted 20/09/2012 13:52 0Likes

    Muito obrigada pela dica! Ficou saborosíssimo!

  • Monica Burich
    Posted 25/09/2012 16:36 0Likes

    Ficou lindo o seu! Eu fiz um, mas não tá com a cara tão bonita, mas ficou uma delicia!!!!
    http://deliciosarotina.blogspot.com.br/2012/09/soufle-de-cenoura.html

    • Raquel
      Posted 25/09/2012 17:37 0Likes

      Oi, Monica!

      Quando fazemos em porções individuais, eles douram mais rápido. Mas o seu ficou bonito!
      Será que você poderia colocar os créditos da receita original em seu site? Um grande abraço e obrigada! 🙂

  • Cassia
    Posted 26/10/2012 22:46 0Likes

    Precisa untar as forminhas?

    • Raquel
      Posted 27/10/2012 18:46 0Likes

      Oi, Cassia! Como é um suflê e você vai comer no próprio potinho, não precisa untar não. Beijão!

  • Vanice da Silva Oliveira
    Posted 30/01/2013 17:01 0Likes

    Adorei a receita de suflê de cenouras.

  • Inizete
    Posted 13/03/2013 13:54 0Likes

    Adorei o passo a passo, é muito importante pra quem está aprendendo.

  • Sueli Sarmento
    Posted 14/03/2013 10:36 0Likes

    Gostei, parece ser fácil de fazer. Vou experimentar!!

  • Rosaura-
    Posted 21/04/2013 10:19 0Likes

    Era isso que eu estava procurando! Fácil, fácil de se fazer. Obrigada.

  • Monique R.
    Posted 09/06/2013 17:46 0Likes

    Obrigada!!! Só estava encontrando receitas pesadas e complicadas! Essa é perfeita!

    • Raquel Arellano
      Posted 11/06/2013 12:58 0Likes

      Essa receita é perfeita, Monique!

  • Denise
    Posted 16/07/2013 18:34 0Likes

    Parece ser uma delicia!!!! Fica quanto tempo no forno?

    • Raquel Arellano
      Posted 16/07/2013 18:55 0Likes

      Até dourar, Denise.

      Como é uma massa delicada, o ideal é que você fique de olho pra não queimar.

  • Raquel Arellano
    Posted 05/08/2013 10:53 0Likes

    Fácil e gostosa, Sandra. 😉

  • luciene
    Posted 17/09/2013 14:37 0Likes

    loa boa tarde, eu não tenho a forma de suflê, pode ser outra? obrigada.

    • Raquel Arellano
      Posted 18/09/2013 19:40 0Likes

      Você pode usar forminhas de petit gateau ou qualquer outra forma individual que possa ir ao forno. Boa sorte! 😉

  • Raquel Arellano
    Posted 10/07/2014 11:45 0Likes

    Ai que bom, Jackeline! Manifeste-se sempre que quiser! <3

  • Amanda Canela
    Posted 08/09/2014 02:20 0Likes

    Eu fiz aqui em casa e foi super aprovada!!! Todos gostaram.

  • Raquel Arellano
    Posted 23/02/2015 18:44 0Likes

    Talvez funcione… Se não desmanchar na hora de cozinhar… Vamos tentar?

  • Trackback: Só dá ela: cenoura no salgado e no doce – Equilibre-se
  • Raquel Arellano
    Posted 24/04/2017 12:55 0Likes

    Gostei da sugestão de canela!

  • Elis Andrade
    Posted 05/08/2017 08:41 0Likes

    Posso substituir o leite por alguma outra coisa?

    • Raquel Arellano
      Posted 08/08/2017 12:52 0Likes

      Oi, Elis! Nunca testei a receita usando outro ingrediente no lugar do leite. Seria por causa da lactose? De repente funciona com algum leite vegetal.

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