Lombinho Suíno Assado

Você é fã de carne de porco? Confesso que é uma das minhas carnes preferidas! A receita de hoje é cheia de dicas pra fazer um lombo suíno assado bem suculento e macio.

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Nada de carne dura e ressecada. Um dos segredos é deixar a carne marinando por pelo menos 12 horas. Cês vão ver que delícia que fica!

Lombinho Suíno Assado

Lombinho Suíno Assado

.Ingredientes

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres de mel
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de tomilho seco
  • 1 colher de sopa de pimenta calabresa desidratada
  • Sal a gosto
  • 3 batatas médias

Modo de Preparo

1. Para deixar o lombinho suíno beeeem molhadinho, a gente vai temperá-lo de véspera. Ou seja, se a ideia é fazê-lo no almoço, antes de dormir misture os ingredientes na carne, reserve em uma vasilha tampada e leve à geladeira.

2. No dia seguinte, é hora de levá-lo ao forno. Pré-aqueça o dito cujo a 180 graus.

3. Enquanto isso, vá descascando as batatas. Vamos assá-las junto com o lombinho. Tem gente que dá uma escaldada na batata antes de assar, eu sempre as coloco cruas mesmo com a carne e dá certo. Elas absorvem o tempero e gente… cês não tem noção de como fica bom.

4. Unte um refratário com manteiga e acomode o lombinho no centro dela. Despeje o caldinho de temperos sobre a carne. Acomode as batatas em volta do lombinho.

5. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 50 minutos.

6. Passados os 50 minutos, retire o papel alumínio e regue a carne com o caldinho do refratário. A própria carne vai soltar gordura, encorpando ainda mais o molho.

7. Asse por mais 50 minutos até que fique bem dourada. Sirva em seguida.

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Dica: existem nos supermercados algumas peças de lombinho já temperadas. Já provei duas marcas, não lembro o nome agora, e eram bem saborosos. Se você estiver com pressa ou não dispuser de todos os temperos para a marinada, vale a pena comprar esses já temperadinhos. Daí pode caprichar em algum tempero ou outro e repetir o processo do forno que descrevemos aqui.

Se você preferir, pode fazer um molho extra de mostarda e mel para deixar a brincadeira ainda melhor. Como o meu lombinho ainda tinha esse caldinho no refratário, foi ele mesmo que usei para regar a minha carne. Também vale temperar com limão, se for do seu agrado.

Rendimento: porções para 4 pessoas.

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10 Comments

  • Aline Pongilupi
    Posted 04/11/2013 13:17 0Likes

    dá pra fazer na panela?

    • Raquel Arellano
      Posted 04/11/2013 14:47 0Likes

      Oi, Aline!

      Não costumo fazer na panela mas tem gente que faz em panela de pressão. Beijos.

  • Trackback: Santo Menu » Lombo assado: mais fácil e prático do que você imagina.
  • Raquel Arellano
    Posted 30/12/2015 11:01 0Likes

    Obrigada, Joana! <3

  • Raquel Arellano
    Posted 30/12/2015 11:01 0Likes

    Ficou suculento, Jussara! 🙂

  • Raquel Arellano
    Posted 30/12/2015 11:02 0Likes

    Se você preferir, pode cozinhar a batata na água pra dar uma amolecida e depois levá-la ao forno junto com o lombinho.

  • Natalia
    Posted 21/12/2016 12:09 0Likes

    Raquel, tem problema se a marinada for de mais de 12h? Tipo um dia inteiro na geladeira?

    • Raquel Arellano
      Posted 21/12/2016 19:14 0Likes

      Oi, Natalia! Não tem problema, contanto que você deixe a carne armazenada na geladeira, pra não estragar. Fica até mais gostoso… <3

  • Daniele Muniz
    Posted 16/06/2017 17:54 0Likes

    E a babata, vai q hrs?

    • Raquel Arellano
      Posted 19/06/2017 11:18 0Likes

      Junto com o lombinhi, Daniele. Na hora de assar.

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