Brownie de Chocolate Meio Amargo

Eu costumava fazer uma receita de brownie daquelas MATADORAS, sabe? Dessas que não sobra um farelo sequer? Daí que nessas andanças pela web vi a receita da Patricia Scarpin, do Technicolor Kitchen (um site que amo muito e que me inspira com tantas bonitezas em forma de comida) e resolvi experimentar. Desde então, já assei duas fornadas de Brownie de Chocolate Meio Amargo, com algumas variações: da 1ª vez, utilizei chocolate amargo e da 2ª vez, foi chocolate meio-amargo com chocolate branco picadinho.

O resultado? Quinze quadradinhos de amor!

Brownie de Chocolate Meio Amargo

Adaptada do Technicolor Kitchen

Ingredientes

  • 180g de chocolate meio-amargo picadinho
  • 120g de manteiga sem sal
  • 2 xícaras (400g) de açúcar cristal
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
  • 4 ovos grandes
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (140g) de farinha de trigo
  • 60g de chocolate branco picado (opcional – pode colocar macadâmia, amêndoas…)

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular de metal e aplique papel manteiga por cima (vai por mim, o papel ajuda MUITO a remover o brownie da forma).
  2. Derreta o chocolate meio-amargo e a manteiga em banho-maria. Deixe esfriar por alguns minutos.
  3. Junte, ao chocolate derretido com manteiga, o açúcar e a baunilha, seguidos dos ovos e o sal, misturando bem. Acrescente a farinha aos poucos e misture, até que todos os ingredientes estejam misturados. Incorpore o chocolate branco picado.
  4. Espalhe a massa na forma e asse até que um palito inserido no centro dos brownies saia com algumas migalhas úmidas, cerca de 25 minutos.
  5. Corte em barrinhas ou quadradinhos e sirva.
Rendimento: 15 quadrados.


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13 Comments

  • Pê.
    Posted 01/10/2012 18:35 0Likes

    Isso tava uma DELÍCIA!

  • Patricia Scarpin
    Posted 27/02/2013 13:30 0Likes

    Ô, sua linda, que bom saber que vc gostou da receita! O livro de onde ela saiu só tem coisas gostosas. Teus brownies ficaram perfeitos! Beijo!

    • Raquel Arellano
      Posted 27/02/2013 21:00 0Likes

      Adoro suas receitas, dona Patricia! Você bem sabe! 😉 Tô pra testar um cookie de chocolate branco com coco, te conto em breve o resultado!

  • Flavia
    Posted 28/02/2013 12:06 0Likes

    Nossa, já estou louca para fazer.
    Fiquei em duvida sobre o tamanho da assadeira e se devo bater na batedeira ou somente misturar na mão.

    • Raquel Arellano
      Posted 28/02/2013 23:37 0Likes

      Flavia, eu geralmente uso uma forma de aproximadamente 30 x 20 cm.
      É um tamanho bom pra essa quantidade de massa, ele não fica tão alto, fica na medida certa! 🙂

      Você pode bater na batedeira ou na mão. Se bater na mão, invista um pouco mais de tempo na mistura dos ingredientes líquidos com o açúcar, antes de acrescentar a farinha (até que o creme fique bem homogêneo). Depois conta pra gente se deu certo!

  • tarcisia
    Posted 28/02/2013 23:31 0Likes

    O meu grudou no papel manteiga. 🙁

    • Raquel Arellano
      Posted 28/02/2013 23:39 0Likes

      Oi, Tarcisia.

      Apenas pra não te deixar sem esperanças: o brownie não descola do papel manteiga. O papel manteiga te ajuda a desenformar o brownie do tabuleiro mas você precisará de um pouco de jeitinho e amor pra tirá-lo do papel.

      Vai dar certo! 🙂

      • Tarcisia
        Posted 01/03/2013 12:24 0Likes

        Hun… acho que tou tentar de novo então. rsrs
        É porque toda vida que uso a porcaria do papel manteiga gruda tudo e perco a receita. Não consegui fazer nem os quadradinhos com o meu brownie. Tudo de transformou numa grande bagunça e tive bastante desperdício no papel. rsrs

        • Raquel Arellano
          Posted 01/03/2013 20:06 0Likes

          Você deixou o brownie por 40 minutos em forno baixo? O brownie vai soltar do papel com a ajuda de uma espátula.

          Tem gente que unta o papel manteiga também, eu acho desnecessário. Tenta de novo e conta pra gente depois? 🙂

        • Raquel
          Posted 07/10/2015 15:31 0Likes

          Tarcisia, unta o papel manteiga! Da certo!

  • Mayara Mesquita
    Posted 24/03/2013 18:32 0Likes

    Momento fofo do post: colherzinha de estrelas que é a cara da infância. haha

  • Isabelle
    Posted 15/09/2017 21:19 0Likes

    Fiz essa receita e está aprovadisiima!!
    Muito gostosa com gotas de chocolate branco…

    • Raquel Arellano
      Posted 18/09/2017 11:44 0Likes

      Deve ter ficado incrível! <3

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