Brownie de Chocolate Duplo

Volta e meia testo receitas diferentes de brownie. Estou sempre em busca da textura perfeita. Mais manteiga, menos açúcar… Troca o chocolate em barra pelo em pó, adiciona gotinha de chocolate branco, ou então mais chocolate…

Nessas minhas pesquisas, conversei com a Cami e ela me indicou uma receita já testada e aprovada: um Brownie de Chocolate Duplo. Era uma receita de brownie de chocolate meio-amargo com chocolate extra. Como sou maluca por gotas de chocolate, tratei de caprichar no brownie. Além do chocolate meio-amargo e do chocolate em pó, coloquei gotinhas de Callebaut.Brownie de Chocolate Duplo

Brownie de Chocolate Duplo

Receita adaptada do naminhapanela

Ingredientes

  • 180 g de chocolate meio amargo
  • 120 g de manteiga
  • 1/2 xíc + 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 xíc. de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 30 g de gotas de chocolate

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate com a manteiga no microondas (aproximadamente 1 minuto e meio). Se preferir, derreta em banho maria – cuidado pra não deixar a água espirrar no chocolate!

2. Chocolate e manteiga devidamente derretidos? Acrescente o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e misture bem.

3. Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e a pitada de sal. Misture bastante.

4. Adicione as gotinhas de chocolate na massa. Deixe algumas gotinhas pra salpicar sobre o brownie quando despejarmos a massa no tabuleiro.

5. Espalhe a massa em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Adicione as gotinhas restantes sobre a massa e leve ao forno (150º – 180º beeem baixo) por aproximadamente 30 minutos.

6. Faça o teste do palitinho e veja se o palito sai com pedacinhos. O ideal é que o brownie fique mais molhadinho e não tão assado como um bolo tradicional. Veio com pedaços? Tá prontinho!

Como hoje era dia de colocar o pé na jaca, ainda arrematei o brownie com calda de chocolate da Hershey’s. Puxadíssimo!

Brownie de Chocolate Duplo

OBS: se você costuma assar seus brownies em formas de 30 x 20 cm, não se assuste se achar que a massa não vai render. Espalhando bem, ela cobre todo o fundo e o resultado é um brownie com mais ou menos 3 cm de altura. Se você prefere um brownie mais alto, recomendo utilizar uma forma menor.

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10 Comments

  • Memórias de garfo
    Posted 01/06/2013 15:36 0Likes

    Raquel, brownie é a minha perdição. Que delícia de receita.

    Abraços

    • Raquel Arellano
      Posted 02/06/2013 20:35 0Likes

      Também amo de paixão!

  • Raquel Arellano
    Posted 02/06/2013 20:37 0Likes

    Oi moça.

    Quando asso brownies aqui em casa, geralmente deixo uns 30 – 35 minutos em forno bem baixo. Quando chega em 20 minutos, eu já começo a monitorar… Acho que vc pode usar 20 minutos como tempo pra dar a primeira conferida. Se o palitinho já sair com alguns pedaços de massa, pode deixar mais uns 5 minutos e tirar do forno. O ideal é que a massa não esteja tão assada… bom, vc sabe né? 🙂

  • Raquel Arellano
    Posted 09/06/2013 15:59 0Likes

    Faz sim, Maura! 🙂

  • Maura
    Posted 23/07/2013 11:22 0Likes

    Oi Rachel fiz sua receita de Brownie e achei ótima bem forte mesmo!!
    Bjs

  • Amanda
    Posted 14/08/2013 19:27 0Likes

    Enquanto estava no forno, cresceram várias bolhas por cima. Está certo? Ou não? =(

    • Raquel Arellano
      Posted 14/08/2013 19:46 0Likes

      Amanda, o seu forno estava muito quente? O ideal é assar o brownie em temperatura mínima.

      Pode ter sido isso… Caso venha a acontecer novamente, espete a bolha com um palito. Ela vai murchar e o seu brownie vai assar por igual.

  • Raquel Arellano
    Posted 23/09/2013 23:00 0Likes

    Oi, Mariah!

    Geralmente não se usa fermento no brownie e nem clara em neve porque o ponto ideal é meio “socadinho” sabe, como se estivesse solado. Às vezes até meio “molinho” mas com a casquinha crocante.

    Bom, o que importa é que sua adaptação foi aprovada pela família! 😉

  • Raquel Arellano
    Posted 18/02/2014 19:42 0Likes

    Vai mudar bastante coisa, principalmente sem o chocolate meio-amargo e as gotinhas. A essência é opcional.

  • Raquel Arellano
    Posted 02/05/2014 13:55 0Likes

    Nem sempre temos todos os ingredientes em casa e é preciso improvisar. O que importar é dar certo no final e agradar aos paladares! 😉

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