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Como fazer Ensopado de Carne ao Vinho Tinto e Arroz Cremoso

Sabe aquela comidinha que abraça a gente? Quem é carnívoro sabe que um bom ensopado faz bem pro corpo e pra alma. Melhor ainda quando você não suja um milhão de louças para cozinhar e ainda pode aproveitar aquelas sobrinhas que habitam nossas geladeiras. Então vem comigo aprender a fazer esse Ensopado de Carne ao Vinho Tinto e Arroz Cremoso.

A parte mais complicada dessa receita é limpar a carne, mas se você tiver aquele açougue do coração perto da tua casa, já pede pra limpar a carne antes de trazer pra casa. Depois é só misturar tudo e correr pro abraço.

Aproveite pra assistir ao passo a passo da receita em vídeo. E não deixe de se inscrever no canal e divulgar pros seus amigos.

Como fazer Ensopado de Carne ao Vinho Tinto e Arroz Cremoso

Porções 4 porções

Ingredientes

Para o ensopado de carne ao vinho tinto

  • 1 kg músculo em cubos
  • 1/2 garrafa vinho tinto +- 450 ml
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 2 cenouras
  • 1 talo alho poró
  • 2 e 1/2 xícaras água filtrada
  • 200 gramas cogumelos Paris
  • 1 colher de chá sal
  • 1 pitada pimenta do reino moída
  • 2 folhas louro

Para o arroz cremoso

  • 2 xícaras arroz cozido
  • 200 gramas creme de leite
  • 1/2 xícara leite
  • 1/2 xícara queijo muçarela
  • 1/2 xícara queijo parmesão
  • 1 pitada noz moscada moída

Modo de Preparo

Para o ensopado de carne ao vinho tinto

  1. Primeiramente, limpe bem o músculo. Corte em cubos médios e, em seguida, transfira para uma tigela. Acrescente o vinho tinto e deixe marinar por pelo menos 2 horas. 

  2. Enquanto isso, corte a cenoura em cubos pequenos. Fatie o alho poró bem fininho. Pique a cebola bem miudinho. Reserve todos os legumes.

  3. Transfira a carne para um recipiente grande, escorrendo o vinho sem descartá-lo (vamos usar em seguida).

  4. Em uma panela grande, fogo alto, doure a cebola no azeite e quando ela estiver murchando, junte a carne, até que os cubos fiquem dourados e percam a aparência de crua. Acrescente em seguida a cenoura e o alho poró, cozinhando por 3 a 5 minutos. 

  5. Junte o vinho da marinada, a água e a folha de louro. Aproveite para temperar com sal e pimenta. Deixe em fogo alto até que ferva. Quando ferver, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por 1h30, mexendo de vez em quando. 

  6. Passado o tempo de cozimento, acrescente os cogumelos lavados e cortados ao meio e cozinhe até que fiquem macios. Nesse meio tempo, a carne estará no ponto exato , com molho encorpado.

Para o arroz cremoso

  1. Em uma panela, despeje o arroz cozido, acrescente o creme de leite e o leite. Em fogo médio, misture para que o arroz seja envolvido pelo creme (mais ou menos uns 5 minutos). Tempere com a noz moscada e com o sal.

  2. Adicione o queijo parmesão e a muçarela ralados e mexa mais uma vez. Ele vai acabar derretendo, deixando o nosso arroz ainda mais cremoso.

  3. Salpique mais queijo por cima, se preferir, e sirva logo em seguida.

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Se você também gostou das louças e panelas da Oxford, utilizadas nessa receita, aproveite para ver um pouco mais acessando os links abaixo:

?http://bit.ly/JogoJantar
?http://bit.ly/TigelaCeramica
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Raquel Arellano

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
Raquel Arellano