Extrato de Baunilha Caseiro. Receita completa em http://gordelicias.biz.
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Extrato de Baunilha Caseiro

Outro dia comentei que um dos meus cheiros preferidos da vida era o de baunilha. Eu gosto de tudo que tenha esse cheiro, desde hidratantes enjoativos até bolos e outras comidinhas. Na culinária, trabalhamos com várias receitas que pedem a famosa “essência” de baunilha e, infelizmente, aqui não encontramos com muita facilidade boas essências ou extratos, como temos ~lá fora~. Claro que a gente joga com o que tem, né? Mas olha, deixa eu te falar uma coisa. É possível fazer o seu próprio extrato, basta apenas um cadinho de paciência porque não é difícil.

>> veja também: como fazer açúcar com baunilha

E vou te falar… depois que você pega amor por um bom extrato de baunilha, fica complicadíssimo voltar atrás. Vocês vão ver que é simples de fazer e dura que é uma beleza. Seus bolos e doces serão muito mais saborosos depois dessa receita!

Extrato de Baunilha Caseiro

Ingredientes

  • 2 favas (ou mais) de baunilha
  • 400 ml de vodka (use das boooooas)
  • 1 recipiente de vidro esterilizado

Modo de Preparo

  1. Primeiramente, vamos “amaciar” nossas favas, de modo que as sementinhas desgrudem da parte interna. Com uma faca ou colher, passe a mesma ao longo da fava, como se estivesse alisando-a.
  2. Feito isso, faça um corte ao longo da fava, para que possamos remover as sementinhas do seu interior.
  3. Com a pontinha da faca, passe a mesma ao longo da fava para retirar as sementes.
  4. Encha o vidro já esterilizado* com a vodka e acrescente as sementinhas. Depois, coloque também as favas, sacuda um tanto e tampe. Pelo menos 1x na semana você deve sacudir o vidrinho, de forma que as sementinhas se espalhem ainda mais pelo líquido.
  5. Armazene seu vidrinho em local escuro e longe do calor por pelo menos 3 meses. Isso mesmo, gente. Três meses de “repouso”, de forma que seu extrato fique escuro, saboroso e muito perfumado.

* para esterilizar o vidro, basta lavar beeem o recipiente, deixar secar naturalmente e depois ferver em uma panela por 5 minutos. Esse procedimento vale para geleias, molhos, mamadeiras… 

Conforme você for usando, pode completar o vidro com mais vodka, assim terá sempre extrato fresquinho e perfeito. Pode também acrescentar mais favas, ficará ainda mais concentrado.

Aproveite pra assistir a receita em vídeo no canal do Gordelícias no YouTube:

como fazer extrato de baunilha caseiro

Rendimento: 400 ml

Raquel Arellano

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
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