Leite de Amêndoas
Sem Glúten, Sem Lactose, Vegetariano

Leite de Amêndoas

Se você não bebe leite de vaca por questões ideológicas ou de saúde e acha péssimo leite de soja… que tal fazer seu próprio leite de amêndoas? Sim, vai dar um trabalhinho, mas garanto que é delícia!

Leite de Amêndoas

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Ingredientes

  • 1 xícara de amêndoas
  • Água filtrada

Modo de Preparo

  1. Coloquei as amêndoas de molho em água de modo que elas estejam totalmente cobertas de água.
  2. Deixe suas amêndoas de molho por cerca de 24h fora da geladeira. Elas vão inchar e vai formar uma nata esquisita em cima. É assim mesmo. O tempo de molho das amêndoas vai determinar maior ou menor cremosidade do leite. Quanto mais tempo de molho, mais cremoso o leite.
  3. Escorra as amêndoas e lave bem. Algumas casquinhas vão sair. Não precisa se preocupar em descascar uma a uma pois o leite fica branquinho de todo jeito.leitedeamendoas_gordelicias1
  4. Em um liquidificador, bata as amêndoas com 2 xícaras de água filtrada. Bata bem.
  5. Em um coador bem fino de metal ou mesmo de tecido, separe o leite do bagaço de amêndoas. Não jogue o bagaço fora! Vamos aproveitá-lo em outras receitas.leitedeamendoas_gordelicias2
    Leite de Amêndoas
  6. Seu leite está pronto para ser bebido. Adoce e enfeite como quiser: canela, baunilha – o que mais gostar!

A validade do leite de amêndoas feito em casa é de até 3 dias, guardado em geladeira.

Esta receita rende 2 xícaras de leite.

Raquel Loback

Especialista em viagens, crafter, propagadora de amor, esmagadora de felinos e cozinheira vegetariana. Ama internet, mas não ama computadores. É do tipo que ainda escreve cartas e sonha em conquistar o mundo.

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