Doces, Especial Natal

Pavê Verão

Posso afirmar que essa é a receita da minha sobremesa favorita de todos os tempos!

Desde pequena, o Pavê Verão sempre esteve presente no Natal, Ano Novo e outras festinhas em família, e sempre fui apaixonada por ele. É aquela sobremesa que acaba primeiro que as outras, sabe?

Não faço ideia de onde veio o nome “verão” do pavê, e se mais alguém faz a mesma receita com esse nome, mas pra sempre o chamarei assim! É relativamente fácil, e muito, mas muito surpreendente no sabor. Fiz especialmente para o blog e digo: já foi metade da travessa no mesmo dia.

Sobremesa mais que perfeita pra finalizar uma boa noite de natal cheia de gostosura.

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Pavê Verão

Ingredientes

Para o creme base:

  • 1 lata de leite condensado
  • Mesma medida da lata de leite integral
  • 2 gemas

Para o recheio:

  • 1 pacote de biscoito maizena (ou biscoito champagne, se preferir)
  • 100ml de leite integral
  • 8 colheres de achocolatado em pó

Para a cobertura:

  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 claras (as mesmas que sobraram da gema, lá do creme!)
  • 2 colheres de açúcar

Modo de preparo

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas, e cozinhe até o ponto de brigadeiro, desgrudando da panela. Ainda quente, despeje o creme em uma travessa com tamanho médio de 30cm x 20cm.
  2. Coloque os biscoitos por cima, cobrindo todo o creme.
  3. Em uma leiteira, ferva o leite com o achocolatado, e sem seguida com o auxílio de uma colher, despeje sobre os biscoitos, deixando bem molhadinho.
  4. Em uma batedeira, bata as claras até o ponto de neve, acrescentando o açúcar lentamente. Assim que obter o ponto, misture o creme de leite com uma colher, sem bater novamente com a batedeira. Despeje em seguida sobre os biscoitos com o chocolate.
  5. Se preferir, confeite com granulado ou outro tipo de confeito de açúcar.
  6. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas principalmente por causa da cobertura, que vai se transformar numa leve espuminha. O ideal é deixar a sobremesa para o dia seguinte!

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Dica: O creme base, que carinhosamente chamo de creme amarelinho, é perfeito para várias outras receitas de pavê! Eu adoro usar esse creme pra fazer o Pavê de Sobra de Bolo.

Rende em média 15 porções.

Gordelícias

Esse artigo foi escrito por um antigo membro do Gordelícias, com muito carinho! Se você gostou desse post, deixe um comentário e espalhe por aí! 😉
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