Vegetariano

Berinjela Gratinada

A berinjela é um dos ingredientes mais frequentes no cardápio vegetariano. Seja pelo sabor ou pela textura, é um legume que vai bem com outros sabores e pode ser preparada de diversas maneiras: frita, gratinada, cozida e por aí vai.

Havia duas berinjelas dando sopa na minha geladeira. Uma delas virou um antepasto delicioso, que vem pro blog em breve. A outra, essa berinjela gratinada, que foi servida com arroz branco.

A receita é super simples e você pode incrementar com outros ingredientes também. Tomate assado, algumas cebolas (pra quem é fã), creme de ricota… Você decide!

Berinjela Gratinada

Ingredientes

  • 1 berinjela média
  • 100 gramas de muçarela fatiada
  • 2 dentes de alho
  • Temperos à gosto
  • Azeite

Modo de preparo

  1. Fatie a berinjela em rodelas. Se preferir, pode cortá-la na horizontal.
  2. Em um refratário, regue azeite e coloque a berinjela fatiada por cima.
  3. Tempere à gosto: sal e pimenta do reino são obrigatórios. Também usei uma mistura de alho, cebola e salsinha desidratados.
  4. Fatie a muçarela e coloque por cima da berinjela. Tente cobrir todas as rodelas, pra que elas não fiquem ressecadas.
  5. Coloque os dentes de alho descascados entre as rodelas de berinjela. O gostinho depois é maravilhoso!
  6. Por último, regue mais uma vez com azeite.
  7. Leve ao forno médio por 10 minutos. Tome cuidado pra que o queijo não torre rápido demais, pois a berinjela pode acabar ficando pouco assada. Sirva logo em seguida!

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
Raquel Arellano