Molho Chimichurri. Aprenda a fazer com passo a passo facílimo do Gordelícias!
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Molho Chimichurri

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A primeira vez que experimentei o Molho Chimichurri foi na casa de um amigo filho de uruguaios. Obviamente, tava rolando uma churrascada daquelas, com muita carne, cortes diferentes e coisa e tal. Daí ele veio com um potinho do molho, uma espécie de mistura de ervas e outras coisinhas que, à primeira vista, não identifiquei mas depois fui percebendo o sabor ao experimentar. Foi recomendado que eu comesse a carne com um pouco do molho em cima e NOSSA SENHORA, foi um caso de amor à primeira mordida.

Molho Chimichurri. Aprenda a fazer com passo a passo facílimo do Gordelícias!

Há duas maneiras de fazer o seu molho. Você pode comprar o pacotinho que já vem com a mistura dos temperos ou então misturar os ingredientes separadamente, todos são bastante acessíveis em lojas de temperos e produtos naturais.

Esse post foi publicado originalmente em 2012 mas foi editado em 2017 pra ganhar novas fotos e comentários atualizados da autora.

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*** os ingredientes líquidos foram PESADOS para que a receita ficasse no padrão correto // a proporção precisa ser a mesma para todos os ingredientes, portanto se você quiser aumentar a quantidade, faça sempre nessa medida: colher/xícara/peso de secos & líquidos ***

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Molho Chimichurri

Ingredientes

  • 5 gramas salsinha desidratada
  • 5 gramas alho desidratado
  • 5 gramas tomate desidratado
  • 5 gramas cebola desidratada
  • 5 gramas orégano desidratado
  • 5 gramas pimenta calabresa
  • 1/4 colher de chá sal
  • 30 gramas água gelada
  • 30 gramas azeite
  • 30 gramas óleo vegetal
  • 30 gramas vinagre de maçã

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente esterilizado (potinho de vidro, por exemplo), vamos misturar os ingredientes secos com todos os líquidos. Mexa bem e reserve por pelo menos 24h.

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Sugestões de uso: em carnes (antes de grelhar, por exemplo), em assados (carnes, legumes…), para temperar cremes e maioneses.

Validade: até 10 dias na geladeira. Se ela solidificar, acrescente um tanto de azeite para “soltar”.

Raquel Arellano

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
Raquel Arellano