Bolos e Tortas

Brownie de Chocolate Amargo

Essa receita estava guardada pra uma ocasião especial. Uma espécie de comemoração pela perda de alguns kg depois de um mês de reeducação alimentar. Eu merecia uma estrelinha por ter me comportado tão bem, resistindo às tentações da vida alimentícia. Mas, resolvi me dar de presente um docinho e foi assim que fiz esse brownie de chocolate amargo.

Fazer o brownie da “Pips”, como carinhosamente os amigos apelidaram a Natalia Pinheiro, era uma missão pra lá de complicada, mas que eu tinha me comprometido a fazer. É muita responsabilidade tentar reproduzir uma receita quando ela faz sucesso! Isso porque a guria faz o melhor brownie da face da Terra. Já contei aqui a comoção do povo no trabalho quando ela chega na empresa com potinho de final de semana, né? Então, vamos lá à famosa receita.

Brownie de Chocolate Amargo

Receita da Natalia Pinheiro

Ingredientes

  • 200 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 e 2/3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 250 gramas de chocolate amargo (no mínimo, 55% de cacau)
  • 4 ovos grandes
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 50 gramas de chocolate meio amargo picado (para misturar na massa)

Modo de Preparo

1) Aqueça o forno a 220º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma retangular com cerca de 23 X 33 cm de diâmetro.
2) Coloque o chocolate amargo e a manteiga num pirex, leve ao microondas ou em banho-maria e deixe derreter até ficar homogêneo, quando tiver derretido você mistura pra ficar homogêneo.
3) Numa batedeira junte os ovos, a baunilha e o açúcar. Bata em alta velocidade por cerca de 10 minutos. Reduza a velocidade e junte aos poucos o chocolate derretido. Bata mais um pouco até ficar homogêneo.
4) Depois, junte a farinha e a pitada de sal e com uma colher misture bem. Por último, acrescente os pedacinhos de chocolate picados e dê uma mexida, para incorporá-lo à massa.
5) Despeje tudo na forma e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 25 a 30 minutos. Retire do forno quando as bordas do doce começarem a se soltar dos lados. O meio ainda vai estar meio mole, porém quando esfriar, ele endurece.
6) Retire do forno e deixe esfriar. Quando estiver frio corte em quadradinhos e sirva.

Dica clássica: sirva com sorvete de creme e calda de chocolate.

Uma opção rápida para a calda:
Derreta um pouco de chocolate meio amargo no microondas. Se quiser misturar com uma lata de creme de leite rende mais, tem gente que gosta, eu não curto tanto, mas fica bom.

Obs.: Se os brownies forem guardados em vasilhas plásticas bem fechadas podem durar por aproximadamente 1 semana. E podem ser congelados! É só cortar e embrulhar no papel alumínio.

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
Raquel Arellano

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