Escondidinho de Couve-Flor com Carne Moída

Entrei numa de fazer comidinhas pra semana pois na correria do home office a gente acaba negligenciando essa refeição, comendo o que tem na geladeira – e nem sempre o que tem é algo saudável e que sacia. Recorri a algumas receitas coringa, dessas que rendem e fazem uma bossa acompanhando saladas. Foi assim que fiz esse Escondidinho de Couve Flor com Carne Moída.

É impressionante como a textura do purê de couve flor funciona nesse prato. Basta um salzinho, tempero de sua preferência (aqui estamos apaixonados por esse tempero) e um recheio que pode ser carne moída, frango desfiado, legumes, cogumelo, palmito… Façam essa receita de depois me contem!

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Escondidinho de Couve-Flor com Carne Moída

Porções 2 porções (fartas)

Ingredientes

  • 1 couve-flor (somente floretes)
  • 300 gramas carne moída refogada
  • 100 gramas cream cheese
  • 1 colher de chá sal
  • 1 pitada pimenta do reino moída
  • 50 gramas queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

  1. Higienize o couve-flor, da seguinte maneira: corte os floretes e lave com água corrente. Depois, deixe de molho por alguns minutos em água com hydrosteril. PS: com o talo e folhas você pode enriquecer um caldo de legumes.

  2. Cozinhe os floretes de couve-flor em água, até que fiquem macios. Depois, escorra a água e processe-os (pode ser no processador ou então no liquidificador). Reserve o purê.

  3. Nessa receita já temos a carne moída refogada. Se você tem alguma dúvida sobre como fazê-la, siga meu conselho: doure 1/2 cebola com 1 dente de alho picado. Depois, acrescente a carne moída e vá soltando, desfazendo os grumos com uma colher (assim ela fica bem miudinha, soltinha). Acrescente 1/2 xícara de massa de tomate (eu uso aquela passata, sabe?) e tempere a gosto. 

  4. Em um refratário (aqui usei um de 15cm x 15cm), faça uma “cama” com o purê de couve flor. Recheie com a carne moída e uma camada generosa de cream cheese (pode usar requeijão). Cubra o recheio com o restante do purê.

    Finalize com o queijo parmesão ralado.

  5. Asse por 25 minutos, em forno a 180º graus (eu deixei pré-aquecendo por 10 minutos). 

    PS: Se seu forno tiver a função “gratinar”, deixe mais 10 minutos pro queijo ficar bem tostadinho.

Caso você queira aumentar a receita, dobre/triplique/quadruplique a quantidade de ingredientes. Couve-flor rende bem pouco depois de processado.

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3 Comments

  • Tany Monteiro
    Posted 29/01/2018 20:58 0Likes

    Salvoooou minha marmita da semana!
    Eu amo receitas simples assim exatamente porque dá pra comer no dia a dia sem ficar pesado, caro e é super prática! 🙂

    • Raquel Arellano
      Posted 30/01/2018 12:07 0Likes

      Que alegria, Tany! É muito prática essa receita, além de saudável pra caramba.

  • Trackback: Receitas Low Carb – Emagrecer Boa Forma

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