Almôndega de Carne

Quem assina a newsletter do Raquelícias sabe que eu fiquei super influenciada pela série The Chef Show, da Netflix. Em um dos episódios da segunda temporada, Jon Favreau e Roy Choi vão na famosa Pizzana em Los Angeles para aprender a fazer pão, pizza e almôndegas.
?
Fiquei impactada com a receita e tentei reproduzir aqui em casa. Segui as medidas no feeling e o resultado foram bolinhas de carne simplesmente deliciosas – pra comer com sua massa preferida, no pão, como preferir.

siga Raquelícias nas redes sociais

Instagram | Facebook | YouTube | Pinterest | Grupo Facebook

Almôndega de Carne :: Raquelícias

Almôndega de Carne

Autor Raquel Arellano

Ingredientes

  • 400 gramas patinho moído
  • 300 gramas lombo suíno moído
  • 2 ovos
  • 1 xícara farinha panko (ou farinha de rosca)
  • 1/4 xícara leite integral
  • 1/2 xícara queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela grande, misture os ovos e a carne. Aqui tem que colocar a mão, gente. Vai misturando como se não houvesse amanhã (esse é um dos segredos pra tua almôndega não ficar pedaçuda).

  2. Acrescente o leite e continue mexendo.

  3. Junte o queijo ralado e a farinha panko. Pra essa quantidade de carne, usei exatamente a medida descrita e ficou no ponto. Mas se você sentir no final que ainda tá muito mole, coloca um tico a mais.

  4. Junte a salsinha e tempere com sal e pimenta do reino. Usei o equivalente a 1 colher de chá de sal.

  5. Leve a massa pra geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, prepare um molho de sua preferência (lá no blog ensino a fazer um molho de tomate delícia).

  6. Retire a massa da geladeira e comece a moldar as almôndegas. Eu fiz as minhas do tamanho de bolinhas de ping pong. Acomode-as numa assadeira grande untada e asse por 20 minutos em forno pré aquecido, a 180 graus.

  7. Quando elas estiverem quase dourando, retire do forno, coloque-as no molho e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois é só servir.

veja mais: receitas para o almoço ou jantar

Essas almôndegas de carne ficam perfeitas numa macarronada. Depois de prontas, acrescente um molho de tomate bem caprichado e sirva com a sua massa preferida. Ou então num pão, com queijo e rúcula.

Quem quiser fritar na frigideira ou cozinhar direto no molho, pode fazer dessa forma. Eu gosto mais de assar e depois cozinhar 

Fez alguma receita aqui do blog? Compartilhe nas redes sociais usando a hashtag #raquelícias ou marque o nosso perfil @raquelicias em seu post.

What's your reaction?

Leave a comment

Avaliação da Receita




Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.