Creme de Espinafre

Havia um maço de espinafre na geladeira e, dentre muitas receitinhas clássicas, resolvi fazer creme de espinafre. O passo a passo é rápido e consiste basicamente em preparar um molho branco e acrescentar as folhas de espinafre fatiadas bem fininho. Por outro lado, tem quem refoge o espinafre e depois junte ao creme, fica muito saboroso também.

Eu preferi cozinhar as folhas no próprio creme pra sujar menos panela mas nessa etapa vocês podem ficar a vontade.

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Creme de Espinafre feito com molho branco

Creme de Espinafre

Porções 4 pessoas
Autor Raquel Arellano

Ingredientes

  • 1 maço espinafre (somente folhas, fatiadas fininho)
  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres de sopa farinha de trigo branca
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 3 xícaras leite integral
  • sal, noz moscada, pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela tamanho médio, derreta a manteiga e refogue a cebola, por uns 2 minutos. Junte a farinha de trigo até formar uma massinha.

  2. Acrescente o leite e misture com um batedor de arame. Não deixe de mexer pra dissolver a farinha por completo. Cozinhe até engrossar.

  3. Tempere com 1 pitada de sal, noz moscada ralada na hora e pimenta do reino. Eu não digo a quantidade dos temperos porque é algo bem pessoal, então coloque de pouquinho e pouquinho, vá experimentando até ficar do jeito que você curte.

  4. Quando estiver bastante cremoso, junte as folhas de espinafre e mexa por uns 5 minutos. Se você sentir que o creme ficou muito grosso, pode acertar com um tanto de leite pra deixar na consistência que você preferir.

Se sobrar creme de espinafre, pode aproveitá-lo como molho para alguma massa ou até mesmo para carnes que estejam dando sopa na geladeira. Sem dúvida, uma das coisas mais legais da cozinha é poder recriar novas receitas a partir de coisas que a gente já tem!

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