Creme de Abóbora com Leite de Coco

Tem alguém aqui que não gosta de abóbora? Confesso que quando era criança, achava doce demais pro meu paladar, mas graças a deusa a gente cresce, amadurece e inclusive inclui ingredientes que deixam a refeição com essa mistura de aromas e sabores. Foi assim que nasceu esse creme de Abóbora com Leite de Coco, inclusive.

Lembrei de duas receitas que já tinha feito e compartilhado aqui no blog (essa e essa) e sabia que a combinação batata doce e abóbora rendia. Pra acentuar o alaranjado, mandei ver numa cenourinha. Pra realçar os sabores, gengibre raladinho. E pra dar aquele tchan na cremosidade, leite de coco. Sério, apenas façam.

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Creme de Abóbora com Leite de Coco

Ingredientes

  • 1/2 abóbora cabotiá
  • 1 cenoura pequena
  • 2 batatas doces pequenas
  • 1/2 talo de alho-poró fatiado
  • 1 dente alho picado
  • 1 litro de caldo de legumes*
  • 100 ml leite de coco
  • gengibre ralado a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Descasque e pique a abóbora, a cenoura e a batata doce. Como a abóbora tem a casca mais dura, eu costumo cortar em pedaços pequenos e com muito cuidado vou tirando a casca desses pedaços. PS: separe as sementes da abóbora pois é muito gostoso de comer torradinha.

  2. Em uma panela, refogue o alho-poró até dourar. Depois, acrescente o alho picado. Junte os legumes e deixe apurar uns 3 minutos, mexendo para que não queime.

  3. Acrescente o caldo de legumes. Caso não tenha caldo de legumes prontinho, sugiro usar água filtrada mas acrescentar folhas de salsinha, alho-poró (aquele pedação que a gente não usa), o que tiver disponível e que dê um saborzinho. Tempere com sal e pimenta do reino.

  4. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, panela semi-tampada. Até que os legumes fiquem macios.

  5. Com um mixer ou no liquidificador, processe os legumes com o caldo que sobrou. Se usou folhas pra dar um gostinho, remova-as antes de triturar tudo. Volte com a mistura para a panela.

  6. Acrescente o leite de coco e o gengibre. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Corrija o sal e pimenta, se achar necessário. Se achar também que está muito espesso, pode colocar um tiquinho de água pra diluir.


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