Bolo Bem Casado

Minha mãe adora Bem Casados. Há uns dias, foi aniversário dela e corri pra cozinha pra fazer uma versão maior dos tradicionais bolinhos oferecidos como lembrancinhas em casórios e em outras celebrações (como nascimentos, batizados etc). Assim nasceu o Bolo Bem Casado.

Não inventei a roda com essa receita, obviamente. A massa do bolo lembra bem a dos rocamboles, pois é uma massa de pão de ló. Minha sugestão é umedecer beeeem as camadas de bolo e caprichar na quantidade de doce de leite (escolha um bem gostoso, não economize). Finalize com açúcar de confeiteiro e frutas vermelhas, como morangos, framboesas. Fica ainda mais bonito e gostoso!

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Bolo Bem Casado

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 1 e 1/2 xícaras farinha de trigo
  • 1 xícara açúcar
  • 1 xícara leite integral
  • 2 colheres de sopa extrato de baunilha
  • 400 gramas doce de leite
  • açúcar de confeiteiro (para decorar)
  • morangos (para decorar)

Modo de Preparo

  1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Na batedeira, bata os ovos até que dobrem de volume. Em velocidade, média, por mais ou menos uns 7 minutos. OBS: essa etapa é muito importante pois é esse ovo batido que vai dar estrutura ao seu bolo – já que a massa não leva fermento.

  2. Reduza a velocidade da batedeira e junte o açúcar, aos poucos. Adicione também 1 colher de sopa de extrato de baunilha (pode usar essência de baunilha, se quiser – o extrato é mais concentrado, já ensinamos a fazer aqui).

  3. Desligue a batedeira e junte, aos poucos, a farinha de trido. Nessa etapa, vamos usar uma peneira para incorporar mais ar nessa massa. Misture delicadamente com uma espátula.

  4. Para assar esse bolo, usei duas formas com 20 cm de diâmetro. Unte e enfarinhe cada forma. Despeje metade da massa em cada forma. OBS: caso você tenha apenas 1 forma, é só cortar o bolo ao meio na hora de rechear (com cuidado, com uma faca de serra). 

  5. Asse o bolo por 35 minutos. Para confirmar se tá no ponto, faça o teste do palito (fure o bolo no centro, se sair sequinho, pode tirar). 

  6. Enquanto o bolo esfria, faça uma “caldinha” de leite com o restante da baunilha. Vamos usar essa mistura para umedecer cada camada de bolo. Deixe o bolo descansar por 10 minutos. 

  7. Antes de rechear e montar o bolo, sugiro que vocês tirem a “tampa” do bolo que ficará por cima. Pode também, delicadamente, tirar as bordas do bolo, pra que o acabamento fique mais bonito. Cuidado pra não arrancar metade do bolo nesse processo, viu?

  8. Espalhe uma camada GENEROSA do doce de leite sobre a base do bolo, com a ajuda de uma espátula. Depois, encaixe a outra metade do bolo (já umedecida) e finalize com açúcar de confeiteiro peneirado e morangos cortadinhos.

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