Bolo de Cereja

Estamos no mês de outubro, marcado por diversas campanhas de conscientização sobre o câncer de mama, que mata milhares de mulheres ao redor do mundo todos os anos. Ano passado, fiz um post bem completinho no meu outro blog, porém indico a página especial do INCA pra quem quiser saber tudo sobre a campanha e como podemos nos prevenir e ajudar outras pessoas.

É nesse clima de Outubro Rosa que dedico o post de hoje. Tinha essa receita salva há algum tempo nos meus arquivos e estava aguardando um momento especial para fazê-la. Nada mais justo do que assar um delicioso bolo (que na verdade é um pão) cor de rosa para que a gente faça uma pausa nem que seja por alguns segundos e discorra sobre o assunto.

O meu bolo/pão ficou menos rosa que o original. Também reduzi a quantidade de açúcar da cobertura – que acabou alterando a textura da mesma. Se você gosta de cerejas, precisa fazer essa receita. Se você não gosta, também precisa – vai mudar de ideia rapidinho. E se sobrar cobertura? Reserve para usar em outro bolinho pois fica deliciosa demais!

Bolo de Cereja

Receita do blog Tastes of Lizzy T’s

Ingredientes

  • ¾ de xícara de açúcar
  • ½ xícara de leite integral
  • ½ xícara de óleo
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó (para bolos)
  • ¼ colher de chá de sal
  • 200 g de cereja em calda (mais ou menos 2 potinhos daquela cereja marrasquino)
para a cobertura:
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1/3 xícara do caldo da cereja
  • ½ colher de chá de essência de amêndoas (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 200 graus. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (usei uma de 20 cm).

2. Em uma vasilha, misture o açúcar, leite, óleo e ovo. Em outra vasilha você vai misturar os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento e sal. Feito isso, acrescente os secos à vasilha dos líquidos e mexa até obter uma massa homogênea.

3. Escorra a calda da cereja e reserve. Pique as cerejas em pedaços bem pequenos, deixando alguns um pouco maiores. Misture as cerejas na massa e com uma espátula vá mexendo de forma que ambos se combinem.

4. Coloque a massa na forma e leve ao forno por mais ou menos 50 minutos. Faça o teste do palito para checar se está assado.

5. Enquanto isso, vamos preparar a cobertura. Basta misturar todos os ingredientes até obter um creme viscoso e aveludado. Eu não usei a essência de amêndoas na minha cobertura, porém acredito que acrescente ainda mais sabor e perfume. Sério, a cor e o sabor desse glacê são incríveis!

6. Depois de assado, deixe o bolo esfriar antes de tirar da forma. Jogue a cobertura por cima e espalhe com uma espátula. Reserve o que sobrar para regar um pouco mais sobre o bolo na hora de servir.

Bolo de Cereja. Receita completa em https://gordelicias.biz/.

Bolo de Cereja. Receita completa em https://gordelicias.biz/.

Rendimento: 8 porções

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