Lombinho de Porco com Farofa de Ovos

As festas de fim de ano já passaram mas acredito que você tenha comprado mais comida do que devia para as ceias com a família e amigos. Ou então, acabou dando a sorte de encontrar no supermercado uma determinada peça na promoção, já que os estabelecimentos estão doidos para dar cabo de todas aquelas carnes.

Lombo e Farofa de Ovos | Gordelícias

Sabe aquele lombinho de porco que você comprou mas acabou não fazendo? Que tal prepará-lo com uma farofa caprichada? Melhor ainda se rolar de harmonizar com uma cerveja bem geladinha. Foi o que fiz aqui em casa. Recebi do CluBeer um pack com quatro rótulos em dezembro e acabei preparando uma receita que combinou perfeitamente com a CascaHell – uma extra special bitter.

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Lombinho de Porco com Farofa de Ovos

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Ingredientes do lombinho

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 colher de sopa de pimenta calabresa desidratada
  • Sal a gosto (usei sal de bacon – receita aqui)

Ingredientes da farofa de ovos

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparo do lombinho

  1. Unte um refratário com azeite e acomode o lombinho no centro da fôrma. Despeje o caldo da marinada sobre a peça.
  2. Cubra a preparação com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido por 50 minutos. A temperatura sugerida é 180 – 200 graus.
  3. Passados os 50 minutos, retire o papel alumínio e umedeça a carne com o caldinho do refratário. A própria carne vai soltar gordura, encorpando ainda mais o molho.
  4. Asse por mais 30 minutos ou até que fique bem dourada. Sirva em seguida.

Enquanto nosso lombo de porco está assando, vamos preparar a farofa. O modo de preparo da farofa você encontra aqui.

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A CascaHell é uma cerveja de teor alcóolico 5,8%, fabricada no Brasil pela Cervejaria Providência. É uma cerveja com pouca formação de espuma e coloração âmbar avermelhado. É uma cerveja que vai bem com pernil de porco e também bacalhau. Fica a dica para quem ainda estiver almoçando/jantando as sobrinhas dos festejos.

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Tempo de Preparo: 2 horas

Rendimento: 6 porções

* O post é uma parceria com o CluBeer.

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