Lombinho de Porco com Farofa de Ovos

As festas de fim de ano já passaram mas acredito que você tenha comprado mais comida do que devia para as ceias com a família e amigos. Ou então, acabou dando a sorte de encontrar no supermercado uma determinada peça na promoção, já que os estabelecimentos estão doidos para dar cabo de todas aquelas carnes.

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Lombo e Farofa de Ovos | Gordelícias

Sabe aquele lombinho de porco que você comprou mas acabou não fazendo? Que tal prepará-lo com uma farofa caprichada? Melhor ainda se rolar de harmonizar com uma cerveja bem geladinha. Foi o que fiz aqui em casa.

Recebi do CluBeer um pack com quatro rótulos em dezembro e acabei preparando uma receita que combinou perfeitamente com a CascaHell – uma extra special bitter.

Lombinho de Porco com Farofa de Ovos

Tempo de Preparo 2 hours 40 minutes
Porções 6 porções
Autor Raquel Arellano

Ingredientes

Para o lombinho

  • 1,5 kg lombo suíno
  • 2 dentes alho picado
  • 1/2 xícara vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 2 ramos alecrim
  • 1 colher sopa pimenta calabresa desidratada
  • 2 colher de chá sal

Para a farofa de ovos

  • 6 ovos
  • 2 xícaras farinha de mandioca
  • 3 colheres sopa manteiga
  • sal a gosto

Modo de Preparo

Para o lombinho

  1. Acomode o lombinho em uma tigela grande e junte os ingredientes mencionados nessa etapa da receita. Lambuze bem a peça com essa mistura. Cubra com um plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 1h

  2. Passada a 1h, unte um refratário com azeite e acomode o lombinho. Despeje sobre ele o caldo da marinada.

  3. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 50 minutos. Passado esse tempo, retire o papel e regue o caldo sobre a carne.

  4. Asse por mais 30 minutos ou até que fique bem douradinho.

Para a farofa: o modo de preparo da farofa você encontra aqui.

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A CascaHell é uma cerveja de teor alcóolico 5,8%, fabricada no Brasil pela Cervejaria Providência. É uma cerveja com pouca formação de espuma e coloração âmbar avermelhado. É uma cerveja que vai bem com pernil de porco e também bacalhau. Fica a dica para quem ainda estiver almoçando/jantando as sobrinhas dos festejos.

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