Cenouras Assadas com Molho de Missô

Não tenho TV em casa, mas sempre que estou na casa de alguém, acabo perdendo todas as horas possíveis assistindo programas de culinária. Daí o que acontece? Bate aquela vontade de sair fazendo tudo. Eu anoto as receitas que me interessam e corro atrás dos ingredientes.

Foi exatamente isso que aconteceu com quando vi a Bela Gil fazendo essas cenouras assadas. Eu não queria usar as giga cenouras que sempre encontro no mercado, então fui numa feira e comprei cenouras orgânicas, menores e mais doces – daquelas com folhas e tudo.

A receita é simplesmente maravilhosa. Acho que nunca comi tanta cenoura de uma vez só na vida. Era pra ser acompanhamento, mas virou prato principal.

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Cenouras Assadas com Molho de Missô

Receita adaptada da Bela Gil

Ingredientes

  • 8 – 10 cenouras pequenas
  • Suco de 1 laranja pêra
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 1/4 de xícara de missô [pasta de soja]
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • Sementes de gergelim para servir

Modo de preparo

  1. Lave bem as cenouras e arrume elas numa assadeira antiaderente. Não descasquei as cenouras, mas se quiser, pode descascar.
  2. Em um potinho, misture o suco de laranja, o gengibre ralado e o azeite até que forme um molhinho para marinar as cenouras.
  3. Regue as cenouras com o marinado, salpique um pouco de sal e leve a assadeira coberta com papel alumínio ao forno médio pré-aquecido por cerca de 5 minutos.
  4. Passados os 5 minutos, retire o papel alumínio e mantenha as cenouras no forno por mais 15 minutinhos.
  5. Enquanto as cenouras assam, caramelizam e ficam deliciosas no forno, prepare o molho misturando missô, azeite de oliva, óleo de gergelim, vinagre, água e molho de soja com a ajuda de um mixer ou liquidificador.
  6. Sirva as cenouras com o molho de missô e sementes de gergelim.

As cenouras ficam cítricas e adocicadas e combinam perfeitamente com o molho de missô e o crocante das sementes de gergelim. Uma combinação surpreendente!

Esta receita rende 4-5 porções como acompanhamento.

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