Carne Desfiada na Panela de Pressão

Minha mãe anda viciada no programa Comidinhas de Chef, do Felipe Bronze, exibido na GNT. Daí que num dia desses, ela viu essa receita e sugeriu que eu fizesse, pra “guardar pra semana”: comer no almoço, no lanche, no jantar… Essas coisas. Da receita, apenas dois ingredientes considero mais difíceis de serem encontrados: a pimenta dedo-de-moça (acredite, dependendo de onde você mora não é tão fácil assim) e a semente de coentro. De resto, é tudo bem acessível e prático.

A receita original se chama “Carne Assada na Panela de Pressão” mas como queremos um ponto “desfiando” adaptei pra  “Carne Desfiada”. Simples e direto. Ah: cuidado pra não viciarem nessa carne. É boa demais!

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Carne Desfiada na Panela de Pressão

Receita um tico de nada adaptada do chef Felipe Bronze

Ingredientes

  • 1kg de lagarto redondo
  • 2 cebolas roxas grandes
  • 1 lata de tomate pelado
  • 150ml de vinagre de vinho tinto
  • 50 ml de mel
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada e sem as sementes
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 colher de chá de semente de coentro
  • 300 ml de vinho tinto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Água (o suficiente para cobrir a carne – fique atento ao limite da sua panela de pressão)

Modo de Preparo

1. Acomode a carne numa panela de pressão. Não precisa selar nem nada.

2. Corte a cebola e o tomate grosseiramente e junte à carne na panela. Acrescente os demais ingredientes da receita e finalize com a água filtrada.

3. Depois que a panela começar a apitar, cozinhe em fogo baixo por no mínimo 1 hora. Depois, cozinhe por mais 30 hora sem a pressão, também em fogo baixo. Demora esse tanto mas vale a pena.

Rendimento: 10 porções.

Carne Desfiada | Gordelícias

Essa carne cai maravilhosamente bem com um pão fresquinho, desses crocantes. Mas se você tiver um ciabatta, dê aquela torradinha marota na frigideira e lambuze uma camada bem gorda de cream cheese. Se sobrar carne, pode usar de molho no macarrão ou então comer com batatas assadas. Nossa, já tô salivando aqui!

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