Creme de Espinafre

Estava eu em busca do creme de espinafre perfeito, quando me deparei com a receita da Fabi, do Figos & Funghis. O título da receita era: Creme de espinafre – do bom! Me diz: como não fazê-la?

Li e reli a receita e optei por fazer 2 pequenas alterações: reduzir a receita pela metade e trocar a farinha usada para engrossar o creme por algo sem glúten. E lá fui eu pra cozinha!

Creme de Espinafre. Receita completa em https://gordelicias.biz/.

Creme de Espinafre

Receita adaptada de Figos & Funghis

Ingredientes

  • 1 maço de espinafre
  • 300ml de leite integral
  • 1 batata pequena
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Uma pitada de curry em pó
  • Uma pitada de noz moscada
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe uma batata pequena cortada em pequenos cubos. Cozinhe beeem, até que ela esteja desmanchando. Reserve.
  2. Espinafre higienizado, junte as folhas e corte fatias como se estivesse cortando couve. Você pode deixar as folhas inteiras se preferir, mas… meu espinafre tinha folhas gigantes e cortar as folhas foi o jeito que encontrei para que o creme ficasse com a textura que eu gosto.
  3. Em uma panela média em fofo médio para baixo, refogue a cebola picadinha no azeite até que ela fique transparente.
  4. Acrescente o espinafre e deixe que ele cozinhe e murche [em fogo baixo]. Aqui em casa, esse processo demorou uns 8 minutos.
  5. Enquanto seu espinafre murcha, bata sua batata cozida com os 300ml de leite. Use o liquidificador ou o mixer.
  6. Espinafre murcho, é hora de acrescentar o leite com batata na panela. O amido da batata vai fazer com que o creme engrosse, então continue mexendo até que o creme esteja na consistência desejada.
  7. Tempere seu creme com o queijo parmesão, curry, noz moscada, sal e pimenta. Minha pitada de curry foi BEM generosa e não me arrependo jamais disso.

Esta receita rende 3 boas porções de creme de espinafre a ser servido como acompanhamento ou molho.

Creme de Espinafre. Receita completa em https://gordelicias.biz/.

Pra manter a vibe sem glúten, coloquei umas batatinhas no forno com curry enquanto fazia meu creme de espinafre e o resultado foi ótimo.

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