Bolo de Amendoim de Micro-Ondas

A receita de hoje tava guardada há um tempinho nos meus favoritos. Quando vi a Ju do Pitadinha falando desse bolo no Instagram, corri pro blog dela e tava lá uma lindeza de bolo feito com pasta de amendoim, sem glúten e sem lactose.

Se você tá como eu numa fase de reeducação alimentar, escolhendo praticamente a dedo o que manda pra dentro, esse bolinho é pra você. Mas se você quer uma gordice rápida e fácil, esse bolo também é pra você. O sabor é maravilhoso e gente, tu faz em 5 minutinhos no micro!

Bolo de Amendoim no Micro-ondas | Gordelícias

Bolo de Amendoim de Micro-Ondas

Receita um tico de nada adaptada do Pitadinha

.

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de pasta de amendoim bem cheias (aprenda a fazer aqui)
  • 6 colheres de sopa de leite de coco
  • 6 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
  • 3 colheres de sopa de adoçante culinário (pode usar açúcar/ adoçante de sua preferência)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Colheradas de pasta de amendoim para confeitar (opcional)
  • Tapioca crocante para confeitar (opcional)

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha.
  2. Transfira para uma forma própria para micro-ondas (usei forminhas individuais)
  3. Leve para assar por cinco minutos na potência máxima do seu micro-ondas.

A Ju confeitou o bolo dela com uma farofinha de paçoca light. Achei perfeito mas como não tinha aqui em casa… Quem não tem cão caça com gato, certo? Não tinha paçoca mas tinha uma tapioca em farelo crocante, dessa marca aqui #nãoéjabá. Meu pai amado, que delícia que ficou esse bolo. Como fiz em forminhas individuais, em formato de coração, acabei comendo metade de uma forminha e saciou legal.

Bolo de Amendoim no Micro-ondas | Gordelícias

Essa receita rende uma forma de silicone de 20 cm. 

What's your reaction?