Fígado com Jiló

Sim, esse é um post polêmico. O título já é impactante e pode causar estranheza haha.

Muitos não suportam fígado ou jiló, ou os dois. Ou pior: os dois juntos e misturado!

Eu não sou a maior fã de ambos separados, porém juntos sou adoradora. Conheci esse prato típico de Minas Gerais há alguns anos quando minha mãe voltou de uma viagem e fez pra mim. Nunca tive problemas em experimentar, então provei e gostei muito. Pra quem nunca curtiu jiló cozido, tente frito! Você vai se surpreender. Quanto ao fígado, se não gosta, sinto muito. Essa receita não vai chegar perto dos seus instintos gulosos infelizmente.

No último feriado fui à Belo Horizonte passear e visitar uns parentes, e tentei muito comer o clássico Fígado com Jiló no Mercado Central, mas foi impossível. Tudo extremamente lotado porque além de ser feriado, tava muito calor e o prato acompanha muito bem com uma cerveja gelada. Vendo a minha frustração, minha prima Selma comprou os ingredientes e me ensinou uma versão generosa, bem temperadinha e com certeza mais saborosa que a do Mercado Central.

Vale a pena tentar e experimentar!

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Fígado com Jiló

Ingredientes

  • 500g de jiló cortado em tiras com casca
  • 500g de fígado de boi picado em tirinhas
  • 1 cebola média fatiada
  • Sal a gosto
  • Alho a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira com pouco óleo, frite o jiló com uma pitada de sal até ele fica macio e um pouco queimadinho. Reserve em um recipiente.
  2. Na mesma frigideira, frite um pouco de alho, coloque a cebola fatiada e o fígado para fritar até que fique sequinho.
  3. Acrescente o jiló frito na frigideira pra misturar tudo, ou monte de outra maneira (como na foto). Salpique a salsinha por cima.

Dica: Apesar de o prato ser servido sem acompanhamento, eu particularmente gosto de comer junto com arroz fresquinho!

Rende 4 porções.

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