Fígado com Jiló

Sim, esse é um post polêmico. O título já é impactante e pode causar estranheza haha.

Muitos não suportam fígado ou jiló, ou os dois. Ou pior: os dois juntos e misturado!

Eu não sou a maior fã de ambos separados, porém juntos sou adoradora. Conheci esse prato típico de Minas Gerais há alguns anos quando minha mãe voltou de uma viagem e fez pra mim. Nunca tive problemas em experimentar, então provei e gostei muito. Pra quem nunca curtiu jiló cozido, tente frito! Você vai se surpreender. Quanto ao fígado, se não gosta, sinto muito. Essa receita não vai chegar perto dos seus instintos gulosos infelizmente.

No último feriado fui à Belo Horizonte passear e visitar uns parentes, e tentei muito comer o clássico Fígado com Jiló no Mercado Central, mas foi impossível. Tudo extremamente lotado porque além de ser feriado, tava muito calor e o prato acompanha muito bem com uma cerveja gelada. Vendo a minha frustração, minha prima Selma comprou os ingredientes e me ensinou uma versão generosa, bem temperadinha e com certeza mais saborosa que a do Mercado Central.

Vale a pena tentar e experimentar!

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Fígado com Jiló

Ingredientes

  • 500g de jiló cortado em tiras com casca
  • 500g de fígado de boi picado em tirinhas
  • 1 cebola média fatiada
  • Sal a gosto
  • Alho a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira com pouco óleo, frite o jiló com uma pitada de sal até ele fica macio e um pouco queimadinho. Reserve em um recipiente.
  2. Na mesma frigideira, frite um pouco de alho, coloque a cebola fatiada e o fígado para fritar até que fique sequinho.
  3. Acrescente o jiló frito na frigideira pra misturar tudo, ou monte de outra maneira (como na foto). Salpique a salsinha por cima.

Dica: Apesar de o prato ser servido sem acompanhamento, eu particularmente gosto de comer junto com arroz fresquinho!

Rende 4 porções.

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5 Comments

  • Mariana A. Eça de Queiroz
    Posted 28/11/2013 13:49 0Likes

    Nunca comi jiló e não sou muito fã de fígado, mas fiquei com vontade de provar esse prato com um arrozinho. Tem cara de comida de mãe.

    (Percebe-se que estou com saudade de casa, hein?)

    • Carol Sanches
      Posted 28/11/2013 14:24 0Likes

      Saudades e fome faz toda a diferença, Mari! Hahaha
      Tenho certeza que vc vai gostar 🙂

    • Raquel Arellano
      Posted 29/11/2013 14:18 0Likes

      E eu com vontade de comer pastel de belém no seu lugar! 🙂

  • Selma
    Posted 28/11/2013 22:50 0Likes

    Ana, PARABÉNS pelo comentário, … sabe que fiquei com água na boca?
    Vc acertou em cheio, normalmente esse prato é servido com arroz, no Mercado Central tradicionalmente servem sozinho como petisco.
    Na próxima visita vou fazer “Vaca Atolada”, …. humm uma delícia,
    bjaum

  • Raquel Arellano
    Posted 22/05/2017 12:32 0Likes

    EBAAAA QUE BELEZURA!

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