Cheesecake de Morango

Cenário: aniversário do marido. Além da tradicional torta de chocolate, queria servir uma cheesecake para os nossos pais. Havia morangos bem maduros na geladeira e não pensei duas vezes em fazer uma geleia cheia de pedacinhos e bem encorpada. Faltava escolher uma receita das boas.

O resultado: uma das melhores cheesecakes que já comi. A receita não leva gelatina e o creme tem aquele gostinho de queijo na medida certa. Essa é uma receita pra guardar no caderninho, viu?

Cheesecake de Morango

Cheesecake de Morango

Receita do site da Philadelphia

Ingredientes

Para a massa

  • 200g de biscoito tipo maisena
  • 100 g de manteiga amolecida

Para o recheio

  • 450g de cream cheese
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos

Para a cobertura

  • Aproximadamente 250 g de geleia de morango

Aprenda a fazer geleia de morango

Modo de Preparo

Para a massa

  1. Triture o biscoito maisena no processador. Transfira para uma tigela e misture a manteiga até criar uma farofa.
  2. Separe uma forma de aro removível, forre o fundo e leve à geladeira por 1 hora.

Para o recheio

  1. Bata na batedeira os ingredientes: cream cheese, baunilha, suco de limão, açúcar e ovos. Você vai obter um creme homogêneo e liso. Certifique-se de que o cream cheese esteja totalmente incorporado aos demais ingredientes.
  2. Coloque o recheio na forma sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura baixa. O cozimento leva cerca de 40 minutos.
  3. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
  4. Coloque a cobertura na hora em que for servir. Espalhe bem a geleia e sirva! 🙂

Cheesecake de Morango

Dica:

Você pode substituir a geleia de morango por outra cobertura a gosto. Dê preferência para geleias pois caem bem com o gostinho da cheesecake. Pode servir com geleia de damasco, goiabada derretida… Dê asas à imaginação!

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13 Comments

  • simone
    Posted 22/07/2013 11:54 0Likes

    namorado tá me cobrando faz tempo uma cheesecake. vou testar essa receita 🙂

    • Raquel Arellano
      Posted 23/07/2013 00:20 0Likes

      Faça, Simone.
      Vai fazer teu namorado muito feliz! 🙂

      • Aline Pongilupi
        Posted 31/07/2013 14:30 0Likes

        oi Raquel, estou sem forno em casa =( Posso fazer no microondas?

        • Raquel Arellano
          Posted 31/07/2013 22:52 0Likes

          Oi, Aline!

          Não recomendo. Essa receita foi testada em forno convencional, pode ser que desande no micro-ondas.

  • Cantinho das Blogueiras
    Posted 22/07/2013 12:11 0Likes

    Morri com essa chesecake!

  • Gerusa
    Posted 03/08/2013 22:57 0Likes

    é gostoso, é lindo…..é divino!

  • Andre Dallavalle Borzzatto
    Posted 06/08/2013 03:55 0Likes

    É um pouco diferente do que eu faço. Eu não coloco o recheio assar, e durante seu preparo eu adiciono chantilly, depois, direto pra geladeira.

    Vou testar essa daqui! 😀

  • TanyM
    Posted 19/08/2013 16:13 0Likes

    Nessas horas queria morar no Rio e ter sido convidada. 🙁 HAHAHAHA

    • Raquel Arellano
      Posted 20/08/2013 17:50 0Likes

      Quando vc vier pro RJ, tá convidada pra vir lanchar na minha casa! 😉

  • Kelly
    Posted 21/12/2013 11:52 0Likes

    Eu gostaria de saber se tenho que espalhar a massa nas laterais da forma também ou só no fundo. Se eu colocar só no fundo o creme vai escorrer ou não?

    • Raquel Arellano
      Posted 21/12/2013 12:12 0Likes

      Oi, Kelly!

      Se a sua massa render o suficiente para cobrir o fundo da forma e um pouco das laterais, manda ver. Se não der pra forrar as laterais, pode confiar que o recheio não escorre não. Use forma de aro removível, não esqueça! 🙂

  • Trackback: Cheesecake de morango: 19 receitas impossíveis de resistir – Estilo Bella

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