Cenário: aniversário do marido. Além da tradicional torta de chocolate, queria servir uma cheesecake para os nossos pais. Havia morangos bem maduros na geladeira e não pensei duas vezes em fazer uma geleia cheia de pedacinhos e bem encorpada. Faltava escolher uma receita das boas.
O resultado: uma das melhores cheesecakes que já comi. A receita não leva gelatina e o creme tem aquele gostinho de queijo na medida certa. Essa é uma receita pra guardar no caderninho, viu?
Cheesecake de Morango
Receita do site da Philadelphia
Ingredientes
Para a massa
- 200g de biscoito tipo maisena
- 100 g de manteiga amolecida
Para o recheio
- 450g de cream cheese
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
Para a cobertura
- Aproximadamente 250 g de geleia de morango
Aprenda a fazer geleia de morango
Modo de Preparo
Para a massa
- Triture o biscoito maisena no processador. Transfira para uma tigela e misture a manteiga até criar uma farofa.
- Separe uma forma de aro removível, forre o fundo e leve à geladeira por 1 hora.
Para o recheio
- Bata na batedeira os ingredientes: cream cheese, baunilha, suco de limão, açúcar e ovos. Você vai obter um creme homogêneo e liso. Certifique-se de que o cream cheese esteja totalmente incorporado aos demais ingredientes.
- Coloque o recheio na forma sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura baixa. O cozimento leva cerca de 40 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
- Coloque a cobertura na hora em que for servir. Espalhe bem a geleia e sirva! 🙂
Dica:
Você pode substituir a geleia de morango por outra cobertura a gosto. Dê preferência para geleias pois caem bem com o gostinho da cheesecake. Pode servir com geleia de damasco, goiabada derretida… Dê asas à imaginação!
