Todo mundo falando tanto de vinagre esses dias, que resolvi dar uma trela pra ele na cozinha numa das comidinhas mais deliciosas feitas com pepino nesta vida: Sunomono.

Primeiramente, gostaria de dizer que se você acha que aquela saladinha agridoce de pepino servida como entrada no restaurante japonês é light… você está errado. Mas… é muito gostosa e dá pra fazer em casa com mais amor do que calorias.

Sunomono | Receita disponível em: https://gordelicias.biz//

Sunomono

Ingredientes

  • 3 pepinos do tipo japonês [aqueles mais fininhos]
  • 300ml de vinagre de arroz
  • 250g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal refinado
  • Gergelim a gosto [o pretinho, mas como eu tinha o branquinho em casa… foi ele mesmo!]

Modo de preparo

  1. Lave bem os pepinos [com escovinha e tal] porque vamos usá-los com casca e tudo.
  2. Corte os pepinos em fatias finíssimas com uma faca ou fatiador/ralador. Eu sou old school e prefiro cortar com a faca mesmo. Despreze as pontas do pepino.
  3. Coloque o pepino fatiado em uma peneira, adicione o sal e misture bem com as mãos. Deixe descansar por 30 minutos para que o pepino desidrate e lave bem em água corrente. Reserve em um pote com tampa.
  4. Misture o açúcar e o vinagre numa panela até levantar fervura.
  5. Espere sua mistura de açúcar e vinagre esfriar e adicione o líquido no pote com os pepinos até que eles estejam cobertos.
  6. Deixe o pote na geladeira por pelo menos 12 horas e tá pronto!

Pesque os pepinos na hora de servir e faça uma gracinha enfeitando sua entradinha com gergelim. Fica igual ou melhor que o sunomono do seu japa favorito. Vai por mim!

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