Receita de Quindim

Hoje é dia de receitinha aqui no Gordelícias! Dessa vez, um docinho que está na lista dos meus favoritos no mundo todo: quindim! São tão lindinhos mas pra quem se arrisca a fazê-los, precisam ser feitos com muito cuidado! A receita é da mãe da minha amiga Thaiana, que faz coisas incríveis que eu já cansei de compartilhar aqui. Bem, pelas fotos vocês conseguem ter uma amostra do resultado:

Receita de Quindim

Ingredientes

  • 1/2 kg açúcar refinado
    325 g coco fresco ralado (tem que ser coco mesmo, nada de pacotinho!)
    60 g de manteiga sem sal derretida morna
    18 gemas de ovos GRANDES passadas pela peneira (muito importante peneirar pois tira aquele cheiro de ovo!)
    4 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo

Forma = deve ser untada com manteiga e açúcar, nem demais senão desmancha nem de menos senão não dá brilho! Se for usar forma grande, usar a forma de furo no meio, para que asse uniformemente!

Num refratário coloque o coco ralado, o açúcar e misture com as mãos até que o açúcar esteja “derretido’. Em seguida, acrescente a manteiga líquida e morna, misturando tudo muito bem!

Leve a geladeira por aproximadamente 4 horas. Depois acrescente as gemas e misture.

Encha as forminhas até a borda com a massa. Leve ao forno em banho maria a 180 C. Asse até que estejam douradas e firmes, leva umas 2 horas.

Desenforme ainda morno. Se quiser desenformar quando estiver frio, coloque as forminhas rapidamente num banho maria antes de desenformar para o quindim não rachar!

IMPORTANTE

1 – Quando for colocar o quindim no forno, ja deixe a água do banho maria de morna pra quente, o forno pré-aquecido e não deixe a massa muito tempo “parada”. Misturou os ingredientes? Encheu a forminha? Direto pro forno!

2 – Aproveite o tempo de descanso para untar as forminhas!

Siga todas as dicas a risca! Qualquer receita de quindim, tem muuuuuitas chances de dar errado apesar de ser simples. Portanto faça tudo certinho!

Essa receita rede aproximadamente 75 quindins pequenos. Ou um grandão.

What's your reaction?