Peito Bovino na Panela de Pressão

Ingredientes

  • 1 kg peito bovino (sem gordura)
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 xícara vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa molho shoyu
  • 1 colher de chá sal
  • 1 lata tomate pelado
  • 1 ramo tomilho fresco
  • 2 xícaras água filtrada*

Modo de Preparo

  1. O primeiro passo dessa receita começa no dia anterior, fazendo a marinada. Em uma vasilha com tampa, acomode a carne (dou uma limpada mais generalizada na gordura). Espalhe o sal em volta da carne e acrescente o vinho + shoyu.

    Pra cebola: corte de forma grosseira e espalhe em volta da carne. Pro alho, divida em 2 partes. 

    Deixe a carne na geladeira por 24h, tampada, e na parte mais fria da geladeira.

  2. Na panela de pressão, regue 1 fio de óleo e acrescente a carne somente. Doure-a até perder a cor de crua. Nessa etapa, acrescente a cebola da marinada, o alho e, por último, o caldo do molho.

    Adicione o tomate pelado, a água e tampe a panela. *PS: verifique se a água cobriu o alimento. Caso não tenha, adicione mais água.

  3. Agora, uma etapa que muita gente tem dúvida: em que momento sei que a panela pegou pressão? Deixe em fogo alto até começar um chiado nela, tipo um assobio. Nesse momento, reduza a chama para fogo baixo

    Se você deixa em fogo alto, a água da panela seca logo e a tua comida queima, panela explode, essas coisas.

  4. Após o chiado (momento em que pegou pressão), cozinhe por pelo menos 40 minutos.  Após o tempo sugerido, apague o fogo e espere a pressão da panela sair. NÃO ABRA A TAMPA APÓS O COZIMENTO!

    Tenha certeza de que o vapor saiu da panela antes de abrir.

  5. Quando abrir a panela, você verá que a carne está super macia e desfiando sem muito esforço. Com um garfo em cada mão, vá puxando os pedaços da carne, que fica incrivelmente deliciosa em meio ao molho que se formará.