Geleia de Figo com Vinho

Porções 150 gramas
Autor inspirada na receita da Helena Gasparetto

Ingredientes

  • 6 figos (1 caixa)
  • 3/4 xícara açúcar
  • 1/4 xícara vinho
  • 1/2 xícara água filtrada
  • 2 cravos da índia
  • 1 anis estrelado (opcional)

Modo de Preparo

  1. Higienize os figos em água com hydrosteril (ou algum produto similar). Corte o cabinho e o "fundo". 

    Corte o figo em pedaços menores, de forma grosseira. 

  2. Em uma panela ou frigideira grande, misture todos os ingredientes e mexa em fogo baixo. O açúcar vai caramelizar e engrossar a sua geleia aos poucos. 

    Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 30 a 40 minutos. O tempo de cozimento vai depender do tamanho dos seus figos e da potência do seu gás.

  3. Você saberá que a geleia está pronta quando passar a espátula no fundo da panela e ela não escorrer mais. A fruta estará bem macia, também. Caso sua geleia comece a secar, coloque um tanto de água aos poucos.

  4. Como fizemos a geleia com casca e tudo, use um mixer ou mesmo processador para "pulsar" a massa da geleia, deixando a mesma pedaçuda porém sem liquidificar muito. IMPORTANTE: remova os cravos e o anis antes de processar a geleia!

    Armazene a geleia em pote hermético, dura até 5 dias armazenada na geladeira.