Rolinhos de Lasanha com Espinafre e Ricota

Ingredientes

  • 10 folhas massa de lasanha
  • 1 ovo
  • 100 gramas ricota fresca
  • 100 gramas muçarela picada
  • 300 ml molho de tomate
  • 1 colher de chá sal
  • 1 pitada pimenta do reino
  • 1 maço espinafre (somente folhas)

Modo de Preparo

  1. Antes de começar a receita, algumas explicações:
    1. usei nessa receita aquela massa de lasanha que precisamos cozinhar. Existem folhas que já vem prontas (de massa fresca e massa seca que não necessita cozimento). É importante que você escolha a massa que dá pra enrolar, por motivos óbvios! :P
    2. Pra cozinhar o espinafre, é tipo bem rápido. Não se assuste com a quantidade de folhas que tem no maço, porque quando a gente molha ele murcha que é uma beleza.

  2. Antes de cozinhar a massa (que é bem rápido), vamos preparar o recheio. Cozinhe por 2 minutos as folhas do espinafre. Escorra e esprema as folhas, pra tirar o máximo de água possível. Fatie bem fininho e reserve.

  3. Em uma vasilha, misture a ricota fresca esfarelada, o ovo, o espinafre picado e tempere com sal e pimenta do reino. Se quiser usar outro tempero a sua escolha, a hora é essa.

  4. Cozinhe a massa de lasanha seguindo as instruções da embalagem. Com uma colher, recheie cada lâmina e depois faça rolinhos (quem tiver dúvida é só assistir ao vídeo que segue nesse post).

  5. Em um refratário, espalhe colheradas de molho de tomate (receita aqui). Acomode os rolinhos dando um espaço entre eles. Cubra com mais molho e salpique muçarela picadinha por cima.

    Quem quiser, pode usar molho branco também, fica uma delícia (receita aqui).

  6. Asse por 30 minutos em forno pré aquecido a 180º. Sirva a seguir!