Salteado de Tofu e Legumes. Receita completa em http://gordelicias.biz.
Especial Natal, Vegetariano

Salteado de Tofu com Legumes

Tofu é um alimento que tem como base a soja e é bastante consumido na cozinha japonesa e chinesa. Por ser bastante versátil, é bastante usado em pratos vegetarianos e veganos, muito por conta de seu sabor neutro e pela textura. Fiz esse Salteado de Tofu com Legumes como sugestão para o Natal, podendo ser servido como entrada ou mesmo um aperitivo. Sem falar que as cores tem tudo a ver com a época, né?

O segredinho desse prato é temperar o tofu durante o cozimento. Há quem deixe o tofu de molho em caldos para mexer no sabor pois ele puro, realmente, é bem sem graça. Nessa receita, tive o cuidado de usar temperos que deixassem ele mais gostoso durante o preparo – como a páprica e o mix de ervas. Em meio ao refogado de legumes, também ganha nova vida. Experimente!

Salteado de Tofu e Legumes. Receita completa em http://gordelicias.biz.

Salteado de Tofu com Legumes

Porções 2 pessoas

Ingredientes

  • 400 gramas tofu firme (pesar depois de drenado)
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 pimentão amarelo pequeno
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1/2 cebola
  • 2 colheres de sopa molho shoyu
  • 1 colher de sopa páprica defumada picante
  • 1 colher de sopa mix de temperos
  • 2 colheres de sopa óleo vegetal

Modo de Preparo

  1. Primeiramente, vamos drenar o tofu. Ele geralmente vem numa embalagem com líquido, que a gente vai descartar. Com a ajuda de um papel toalha, pressione levemente pra retirar o excesso de água que fica nele. Fatie e corte em pequenos retângulos. Reserve.

  2. Higienize os pimentões e a abobrinha. Depois, fatie cada um, descartando as sementinhas dos pimentões e aquele miolo da abobrinha (que tem sementinhas). 

    Pique a cebola bem pequenina.

  3. Em uma frigideira grande, refogue a cebola com 1 colher de sopa de óleo, sem deixar queimar. Depois, acrescente os pimentões e a abobrinha. Refogue por 5 minutos em fogo médio.

  4. Em outra frigideira, vamos fritar o tofu. Aqui, usei 1 colher de sopa de óleo mas você pode usar óleo de gergelim pra dar um sabor extra. Quando começarem a dourar, acrescente a páprica picante, mix de temperos e o shoyu. Quando estiver bem douradinho, junte ao refogado e cozinhe por 3 minutos.

    Se
    necessário, acrescente 1 colher de sopa de água pra não deixar queimar.

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Raquel Arellano

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
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