Como fazer Molho Bolonhesa Tradicional. Receita fácil e muito saborosa, completa em http://gordelicias.biz.
Molhos

Molho Bolonhesa Tradicional

Eu estava devendo faz tempo uma receita de Molho a Bolonhesa aqui no Gordelícias. Tá aí um molho que satisfaz, aquece o coração e tenho certeza que cada um faz de um jeito, respeitando – logicamente – uma lista básica de ingredientes: carne moída, tomates e temperinhos.

Fiz uma pesquisa em busca do molho TRADICIONAL e não fazia ideia que até leite figurava entre os ingredientes. O refogado fica por conta do trio cebola + aipo/salsão + cenoura, também conhecido como MIREPOIX. Acrescido a esse trio ternura, cubinhos de bacon bem torradinhos compõem um molho delicioso, que perfumará sua cozinha por algumas horas e preencherá seu estômago com amor.

Como fazer Molho Bolonhesa Tradicional. Receita fácil e muito saborosa, completa em http://gordelicias.biz.

Print

Molho Bolonhesa Tradicional

Porções 6 pessoas

Ingredientes

  • 500 gramas carne moída (Patinho)
  • 150 gramas bacon picado
  • 3/4 xícara leite integral
  • 2 talos aipo (tamanho médio)
  • 1/2 cebola
  • 1/2 cenoura
  • 1 colher de sopa sal
  • 1 colher de sopa Pitada Natural Tio de Churrasco*
  • 1/2 xícara vinho tinto seco
  • 1 lata tomate pelado
  • 1 xícara água
  • 2 colheres de sopa azeite

Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola até murchar (sem deixar queimar). Frite o bacon com a cebola e acrescente o aipo picado, junto com a cenoura. Refogue por 5 minutos.

  2. Adicione a carne moída ao refogado e tempere com sal e Pitada Natural Tio do Churrasco. Cozinhe até que a carne perca a cor vermelha e fique douradinha.

    *Se não tiver o tempero em casa, nada de desespero: pode usar 1 pitada de cominho em pó, 1/2 colher de chá de páprica doce e 1 pitada de pimenta do reino.

  3. Adicione o tomate pelado, o vinho, a água (dica: joga no restinho da lata de tomate pra pegar o resto do "molho") e, por fim, o leite - aos poucos. Cozinhe em fogo baixo por 1h30, dando um confere de vez em quando. 

    Se o molho começar a secar rapidamente, não hesite em acrescentar um tanto de água para diluir o molho.

Como fazer Molho Bolonhesa Tradicional. Receita fácil e muito saborosa, completa em http://gordelicias.biz.

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.