Bares e Restaurantes, Vegetariano

Conheça o Açougue Vegano

Pra começo de conversa, esse é um post feito por uma carnívora que é super adepta de refeições sem proteína animal. Não sou dessas que PRECISA TER CARNE NO PRATO, muito pelo contrário. Todos os dias, flerto com a possibilidade de simplesmente não comer mais os bichinhos e seus derivados. Quando ouvi falar do tal Açougue Vegano, primeiro “açougue” de bandeira vegetariana e vegana do Rio de Janeiro, fiquei bastante curiosa. Primeiro, pelo uso da palavra “açougue” nesse tipo de estabelecimento; segundo, porque queria provar logo as comidinhas, confirmar se seria aquela coisa repleta de soja, soja, soja, soja. Foi assim que há alguns meses passei pela House of Food, na Void de Botafogo, e experimentei alguns itens do cardápio.

Na ocasião, provei a famosa Bolinho de Jaca, a Kafta de Shiitake e o sanduíche Shiitake Balls. Já comento sobre o que achei de cada um mas antes disso quero apenas falar um pouco mais sobre o Açougue Vegano.

Conheça o Açougue Vegano

Criado pelos chefs Michelle Rodriguez e Celso Fortes, o negócio nasceu da vontade de levar mais sabor e textura aos pratos da dieta vegana e vegetariana. Ambos já conheciam a fundo a rotina de quem depende da sorte para encontrar um local que atenda às necessidades “herbívoras” (Michelle é vegana e sabe bem o perrengue que é encontrar alimento vegano e gostoso na cidade).

DI Divulgação 28/08/2017 Rio de Janeiro (RJ) Açougue Vegano – Açougue Vegano, de Celso Fortes e Michelle Rodriguez. Foto Ana Branco / divulgação

Motivados por esse desejo, criaram o primeiro “açougue” do tipo no Rio de Janeiro. Um local perfeito para encontrar opções de alimentos de origem vegetal, preparados e selecionados como se fossem hambúrgueres, linguiças, carnes moída e bacon.

“Dez por cento da população do Rio se declara adepta a alimentação vegetal, mas ainda assim sofrem para encontrar locais que vendam produtos dessa natureza. Agora não será mais assim” – afirma Michelle Rodriguez.

Minhas impressões

Antes de começar quero frisar algo: moro em um bairro onde as opções vegetarianas são bem restritas. Aqui na Ilha do Governador, há apenas 1 ou 2 restaurantes com opções claramente vegetarianas (e não aquela coisa “tem batata” ou “esse é de peito de peru” rs). Não sou vegetariana, vocês sabem disso, mas muitas vezes não estou com vontade de comer carne e simplesmente não há opções muito interessantes.

Pois bem, só o fato de existir um local onde há sanduíches, salgadinhos e outras comidinhas GOSTOSAS com proposta veggie, já é lindo. O preço não é tão baratinho assim mas se levarmos em consideração que qualquer lanchinho hoje não sai por menos do que 20, 30 mangos… Acho válido!

Outra coisa, o sabor. Boa parte dos itens do cardápio (tanto para comer no local ou levar pra casa) levam, sim, soja. Isso pode ser ruim pra quem tem alergia ao ingrediente. Mas há opções sem soja e isso é muito legal! O bolinho de jaca, por exemplo, é maravilhoso (e não é frito)!

DI Divulgação 28/08/2017 Rio de Janeiro (RJ) Açougue Vegano – Açougue Vegano, de Celso Fortes e Michelle Rodriguez. Foto Ana Branco / divulgação

A primeira coisa é pensar “jaca, aquela fruta de cheiro engraçado e gosmenta”? Pois aqui, nesse bolinho, que mais parece uma coxinha, utiliza-se a jaca verde, que cozida, fica com textura de frango desfiado. O tempero, bem saboros, garante um bolinho que nada fica devendo às friturinhas devoradas em festinhas e na lanchonete mais próxima. A massa leva batata doce e não é frita em imersão (mas na airfryer). Bem gostoso, viu? Custa R$ 8,90 e agora rola também na versão espinafre.

DI Divulgação 28/08/2017 Rio de Janeiro (RJ) Açougue Vegano – Açougue Vegano, de Celso Fortes e Michelle Rodriguez. Foto Ana Branco / divulgação

As kaftas são bem temperadas e você sente os pedacinhos de shiitake a cada mordida. Bacana é que dá pra levar pra casa congelada (4 unidades por R$ 35,60) ou então comer o espetinho no local (cada um por R$ 8,90).

DI Divulgação 28/08/2017 Rio de Janeiro (RJ) Açougue Vegano – Açougue Vegano, de Celso Fortes e Michelle Rodriguez. Foto Ana Branco / divulgação

O Shiitake Ball lembra aqueles sandubas com almôndega beeeem molhadinho, por conta das cebolas puxadas no shoyu. Custa R$ 25,00 e vem num pão gostoso, com gergelim por cima.

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Se você está curioso pra provar as criações dos caras, a loja fica na Barra da Tijuca e aos finais de semana o movimento é bem grande (com fila e tudo mais). Mas volta e meia rola presença em Botafogo, na Void, e também umas entregas nos arredores. E pra galera do Éssepê: vai ter Açougue Vegano em SP também! De acordo com os criadores da marca, todas as criações estarão disponíveis na área gourmet da Vila Butantan, na Zona Oeste da capital em outubro.

Serviço

Açougue Vegano – São Paulo >> Inauguração – 7 de outubro
Vila Butantan – Rua Agostinho Cantu, 47, Butantã

Açougue Vegano – Rio de Janeiro
Avenida Ayrton Senna, 5500 Bloco 12 Loja 40 – Barra da Tijuca (Uptown Shopping)

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.