Caldinho de Feijão. Receita completa em http://gordelicias.biz
Sopas e Cremes

Caldinho de Feijão

Caldinho de feijão é um troço gostoso, né? O segredo é, basicamente, processar o feijão com um refogado beeem temperadinho – geralmente com carne de porco (bacon e/ou linguiça). Mas dá pra fazer também com tofu defumado ou linguiça veggie, se você for vegetariano. Aliás, é uma excelente forma de aproveitar aquele feijão que tá dando sopa num pote qualquer de sorvete no freezer.

Caso queira fazer “do zero”, aqui no blog já publiquei o passo a passo pra fazer feijão na panela de pressão. Aproveite que ainda estamos em julho, ainda tá friozinho em boa parte do país, e devore esse caldinho acompanhado de uma cachacinha ou cerveja de sua preferência!

Caldinho de Feijão. Receita completa em http://gordelicias.biz

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Caldinho de Feijão

Tempo de Preparo 20 minutos
Tempo de Cozimento 30 minutos
Tempo Total 50 minutos
Porções 6 porções

Ingredientes

  • 4 xícaras de feijão cozido (com caldo)
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 150 gramas de bacon (pedaços maiores)
  • 50 gramas de bacon (picado miudinho)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de água filtrada
  • salsinha picada pra finalizar

Modo de Preparo

  1. Primeiramente, nós vamos cozinhar o feijão. Pra essa porção, eu usei 2 xícaras de feijão cru (aqui você pode usar feijão preto ou carioquinha). Se tiver os dois já prontos em casa, rola de usar meio a meio também.

    Clicando aqui você confere o passo a passo pra fazer um feijão bem gostoso.

  2. Feijão pronto? Reserve. Em uma panela, despeje um fio de óleo e frite o parte do bacon picadinho (150g). Acrescente a cebola e, em fogo baixo, deixe murchar. Quando estiver já bem clarinha, acrescente o alho.

    A outra parte do bacon nós vamos picar miudinho e dourar numa frigideira, até ficar bem torradinho. Ele será usado na hora de servir o caldinho.

  3. No liquidificador, vamos processar o feijão com o refogado. Não se engane com a possível quantidade de caldo pois quando batermos, os feijões vão engrossar bem a mistura. Acrescente a xícara de água pra dar uma diluída no caldinho.

  4. Quando estiver bem homogêneo, volte com a mistura pra panela onde fizemos o refogado e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar por uns 5 minutos apenas pra apurar os sabores.

  5. Na hora de servir, salpique salsinha picada e bacon torradinho. 

Caldinho de Feijão. Receita completa em http://gordelicias.biz

Se você quiser outras sugestões de aperitivos pra servir numa “noite de boteco”, é só navegar nessa categoria do Gordelícias. O que não falta é receita gostosa pra agradar a todos os paladares!

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.