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Como Fazer: Pinhão

Já ouviu falar em pinhão? Muito consumido em parte da região sudeste e principalmente na região sul, estamos falando de uma semente comestível dos pinheiros. O sabor lembra a castanha portuguesa e o cozimento é parecido, inclusive. Depois de cozido, você pode consumir o pinhão puro, como um petisco, ou então utilizá-lo como ingrediente em outras receitas (arroz, risoto, farofa, paçoca…).

A parte mais chatinha é descascar o pinhão depois de pronto. Pensando nisso, registrei o passo à passo em vídeo, pra facilitar a vida de todos vocês!

Pinhão na Pressão

Ingredientes

  • 2 xícaras de água filtrada
  • 1 xícara de pinhão
  • 1 colher de sopa (rasa) de sal

Modo de Preparo

1. Antes de cozinhar os pinhões, há um truque para facilitar o processo de “descascar”. Com uma faca de serra, corte a pontinha da semente. Repita com todos.

2. Acomode os pinhões na panela de pressão e acrescente a água e o sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos (contar o tempo depois que a panela “pegar pressão” – ela faz aquele chiado).

3. Passados os 30 minutos, deixe a pressão sair da panela e confira se eles estão cozidos. Puxe a pontinha da casca, que sairá com facilidade.

Aproveite pra assistir ao vídeo e não restar dúvidas quanto ao preparo:

assista ao vídeo Como Fazer Pinhão na Pressão no YouTube

Quem quiser compartilhar dicas de preparo e receitas, é só deixar aqui nos comentários!

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.

Últimos posts por Raquel Arellano (exibir todos)

  • Sonia Standen

    Em casa, depois da pressão, refogamos na manteiga com alho e colocamos salsinha, tipo um sauté! Fica sensacional!
    Este fim de semana faremos farofa de pinhão! Com certeza ficará delicioso!?

    • Soniaaa, aqui no blog tem uma receita de pinhão com manteiga também, fica incrível né? 😀
      E farofa: quero muito fazer! Como você fez a sua?

      • Sonia Standen

        Olha…. a farofa ficou deliciosa!
        Depois da pressão, descasquei e triturei no processador!
        Refoguei bacon, cebola, alho, linguiça toscana desmanchadinha, ovo cozido picadinho, azeitona picadinha, farinha de rosca torrada e salsinha para finalizar!
        Eu teria usado a farinha de rosca na mesma proporção que o pinhão, mas como eu fiz muito pinhão coloquei só um pouco de farinha de rosca!?