Bolo de Aipim. Ou macaxeira. Ou mandioca. Tanto faz o nome porque o resultado é um só. Uma delícia de bolo caseiro. Receita completa em https://gordelicias.biz/.
Bolos e Tortas

Bolo de Aipim/Mandioca/Macaxeira

Se tem um bolo que eu adoro é bolo de aipim (também conhecido como bolo de mandioca ou bolo de macaxeira). Aqui no Rio a gente fala aipim pra cá, pra lá. É um dos meus bolos preferidos, principalmente se for feito com coco ralado fresco, ô lembrancinha da infância quando a Vovó comprava coco no mercado e depois era aquela luta pra abri-lo, eu adorava ver como ela fazia.

Essa receita eu peguei emprestada da Patty, que publicou em seu blog maravilhoso com a chamada “bolo rápido de liquidificador”. Tem coisa melhor? Fiz uma observação na receita em relação ao modo de processar essa massa, porque ela é bem pesada e se você não tiver carinho com ela, pode acabar aposentando mais cedo seus eletrodomésticos. Pode se jogar nesse bolo sem dó. Com um café quentinho acompanhando, é amor em forma de comida! 😀

Bolo de Aipim. Ou macaxeira. Ou mandioca. Tanto faz o nome porque o resultado é um só. Uma delícia de bolo caseiro. Receita completa em https://gordelicias.biz/.

Bolo de Aipim/Mandioca/Macaxeira

Receita da Patty do Aqui Na Cozinha

Ingredientes

  • 1 kg de aipim/mandioca/macaxeira crua (descascada e picada)
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml leite de coco (1 vidrinho)
  • 100g de coco ralado (dê preferência ao coco ralado fresco)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 3 ovos

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe a forma de sua preferência (usei redonda sem furo no meio, de 27cm). Sugestão: troque a farinha de trigo por açúcar refinado na hora de ~enfarinhar~.

2. Vamos processar todos os ingredientes dessa receita no liquidificador. Porém, conselho da tia Raquel: se o seu liquidificador não é desses muito potentes, sugiro ir batendo por partes. Coloque metade do aipim cortado com os líquidos. Conforme for ficando pastoso, acrescente o restante. Ou então use um processador de alimentos (meu caso) caso você tenha amor ao seu liquidificador e não queira vê-lo falecido. Você vai obter uma massa bem grossa e com pedacinhos de coco e aipim. É assim mesmo.

3. Leve a massa ao forno por aproximadamente 40 – 60 minutos. Diferente de bolos com farinha na massa, esse daqui fica parecendo um cuscuz e um pouco mole ainda quente. É preciso esperar esfriar para tirar da fôrma e cortar.

No dia seguinte fica ainda melhor. Casquinha crocante em cima, molinho por dentro. Amor demais esse bolinho!

Bolo de Aipim. Ou macaxeira. Ou mandioca. Tanto faz o nome porque o resultado é um só. Uma delícia de bolo caseiro. Receita completa em https://gordelicias.biz/.

Rendimento: 16 fatias

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
Raquel Arellano

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