Massas, Molhos, Vegetariano

Fettuccine com Cogumelos Frescos

Fettuccine com Cogumelos Frescos. Mais em http://gordelicias.biz.

Estou, aos poucos, deixando de comer carne. Não digo que estou me tornando vegetariana porque seria muito radical da minha parte, porém já faz uma semana que não como carne vermelha e a vontade de comer outros tipos também está me abandonando aos poucos. Quero separar um tempo pra compartilhar com vocês o por quê da minha decisão e prometo que o farei muito em breve. Posso dizer que estou lendo muito sobre o assunto, inclusive já buscando opções tão nutritivas quanto. Os posts da Raquel Loback aqui no blog já vinham me influenciando e confesso que até em termos de sabor tenho preferido outros tipos de prato.

Um dos meus amores hoje em dia é o cogumelo. Outro dia, vi no mercado uma banjedinha com dois tipos dando sopa: o Paris e o Shiitake. Logo pensei em um prato rápido e gostoso pra preparar numa cozinha ainda em obras. Em menos de 30 minutos fiz essa massa, que ficou bem boa.

Fettuccine com Cogumelos Frescos

Ingredientes

  • 300 g de fetuccine
  • 300 g de cogumelo Paris e Shiitake
  • 1 colher de sopa de molho shoyu
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Ferva 1 litro de água para cozinharmos o macarrão. Acrescente 1 pitada generosa de sal.

2. Enquanto a água ferve, vamos higienizar nossos cogumelos, lavando em água corrente e secando bem com um pano ou guardanapo. Fatie os cogumelos Paris e pique os shiitake, desprezado o talo.

3. Em uma frigideira, doure rapidamente o alho picado na manteiga e óleo de gergelim. Acrescente os cogumelos juntamente com o molho shoyu. Deixe cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando. Prove o cogumelo e corrija o sal, se necessário. Acrescente também a pimenta do reino.

4. Em paralelo, cozinhe a massa de sua preferência. Usei fettuccine integral. Escorra a água e junte com os cogumelos.

Sirva bem quentinho, com uma camada generosa de queijo parmesão ralado e uma pitada de salsinha.

Fettuccine com Cogumelos Frescos. Mais em http://gordelicias.biz.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 2 porções

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.

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