Salada de Espinafre com Passas ao Rum
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Salada de Espinafre com Passas ao Rum

Passas: ame ou odeie. Eu faço parte das pessoas que amam passas e que colocam passas na salada, no bolo… mas aviso sempre, pra não perder os amigos. Eu mesma odiaria ser enganada com maçã na maionese de batata.

Essa receita saiu do livro Pitadas da Rita, da Rita Lobo. Rápida, fácil, saudável e um jeito diferente de consumir espinafre. Apesar de quente, esta salada tem sabores fresquinhos, que combinam com o verão.

Salada de Espinafre com Passas ao Rum

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Ingredientes

  • Um maço de espinafre
  • 1/2 xícara de passas brancas sem sementes
  • 1/4 de xícara de rum
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Higienize o espinafre.
  2. Coloque as passas e o rum em um copo. A ideia é que as passas sejam hidratadas com rum durante pelo menos 10 minutos.
  3. Enquanto as passas hidratam, separe apenas as folhas do espinafre. Reserve os talos para fazer uma outra receita [como arroz, por exemplo].
  4. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o alho até que ele comece a dourar, mas não queime.
  5. Tire a frigideira do fogo e acrescente as passas – com o líquido e tudo.
  6. Volte com a frigideira para o fogo médio e, quando o líquido evaporar, junte as folhas de espinafre.
  7. Mexa por cerca de 3 minutos ou até que o espinafre murche.
  8. Corrija o sal e a pimenta. Tá pronto!

Rendimento: 2 porções como acompanhamento.

Tempo de preparo: 20 minutos.

Raquel Loback

Especialista em viagens, crafter, propagadora de amor, esmagadora de felinos e cozinheira vegetariana. Ama internet, mas não ama computadores. É do tipo que ainda escreve cartas e sonha em conquistar o mundo.

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