Bolos e Tortas, Como Fazer

Massa de Grão de Bico – para tortas

É impressionante como grão de bico rende. Havia feito 1 xícara outro dia e rendeu tanto (aqui em casa praticamente só eu como as coisas salgadas) que geralmente faço as receitas pela metade. Acabei congelando uma parte, já pensando na receita que faria com ele.

Lembrei que tinha visto a Ju do Pitadinha às voltas com uma torta tipo quiche feita com massa de grão de bico. Isso mesmo. Curioso, né? Grão de bico na massa, apenas “elezinho” com 1 colher de nada ou de água ou de azeite. Fiz o rapa na geladeira para rechear e o resultado foi surpreendente e delicioso!

Quiche de Alho Poró com Massa de Grão de Bico

Massa de Grão de Bico – para tortas

Receita do Pitadinha

Ingredientes

Para a massa

  • 2 xícaras de grão de bico cozido
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal a gosto

Para o recheio 

  • 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
  • 3 ovos
  • 1 alho poró (somente o talo fatiado)
  • 100 g de queijo minas picado em cubinhos
  • Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Com o grão de bico já cozido (8 horas de molho na água filtrada + 20 minutos na panela de pressão), vamos levá-lo ao processador até obter uma massa bem cremosa. Para dar “liga” na massa, usei 1 colher de sopa de azeite.

2. Unte e enfarinhe uma fôrma de fundo removível (usei uma forma de 20 cm). Depois, espalhe a massa sobre a fôrma, apertando com os dedos até que a massa esteja distribuída igualmente. Minha massa cobriu o fundo e um pedaço das laterais. Dependendo do tamanho da sua forma, você consegue cobrir mais as paredes.

3. Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o alho poró cortado em fatias bem fininhas e o queijo minas picado. Misture tudo e despeje sobre a massa.

4. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, a 200 ºC. Asse por mais ou menos 40 minutos.

Dica: a massa fica um pouco úmida então acredito que levá-la ao forno por 5 minutinhos antes de rechear deixe a massa mais sequinha. Aqui assei tudo junto e achei bem gostoso!

Quiche de Alho Poró com Massa de Grão de Bico

Quiche de Alho Poró com Massa de Grão de Bico

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Você pode substituir o alho poró por espinafre, brócolis, bacon… sempre combinando com creme de leite + ovos + queijo. Vale experimentar o que tiver na geladeira!

Rendimento: 8 fatias.

Tempo de preparo: 1h30

Raquel Arellano

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
Raquel Arellano