Como Fazer, Saladas, Vegetariano

Tabule

Não sei explicar porque ainda não tinha receita de tabule no blog. Este é basicamente um dos pratos mais repetidos nos verões aqui de casa: é fácil, rápido, não me faz esquentar a pança no fogão, é gostoso e ainda alimenta!

Todas as receitas de tabule pedem para hidratar o trigo para kibe tantas horas antes e então misturar os demais ingredientes. Mas um dia, minha amiga Aline me deu uma dica MUITO preciosa: não é necessário hidratar o trigo. Os ingredientes soltam água e dão muito mais sabor. Minha vida mudou ali e é esta a receita de tabule que eu passo adiante:

Tabule

tabule_gordelicias.jpg

Ingredientes

  • 1 xícara de trigo para kibe
  • 2 tomates grandes e maduros
  • 1 cebola roxa
  • 1 maço de salsinha
  • 1/2 maço de hortelã
  • 1/2 colher de chá de pimenta síria
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal à gosto
  • Suco de 1/2 limão siciliano [opcional]

Modo de preparo

  1. Corte os tomates em cubinhos [não desperdice nem as sementes e nem o suco que sair dos tomates] e pique bem picadinho a cebola, salsinha e hortelã. Este é o passo mais demorado da receita. Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande.
  2. Acrescente o trigo à tigela e misture bem para que o tomate e a cebola comecem a minar líquido e hidratar o trigo.
  3. Adicione o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta síria. Recomendo temperar aos poucos. A sugestão é que seja usada 1/2 colher de chá de pimenta síria, mas você pode gostar de mais ou de menos, então prove.
  4. Se os ingredientes tiverem saído da geladeira diretamente para a receita, não precisa nem levar o tabule pronto à geladeira – já pode servir direto. Se os ingredientes estiverem em temperatura ambiente, recomendo uns minutinhos na geladeira, pra refrescar.

Uma dica: o tabule pode ser preparado de um dia pro outro e guardado em pote com tampa, na geladeira. Minha opinião: ele fica ainda mais gostoso no dia seguinte.

Rendimento: 4 porções.

Tempo de preparo: entre 30 e 50 minutos.

Raquel Loback

Especialista em viagens, crafter, propagadora de amor, esmagadora de felinos e cozinheira vegetariana. Ama internet, mas não ama computadores. É do tipo que ainda escreve cartas e sonha em conquistar o mundo.

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