Carnes, Cervejas, Como Fazer

Lombinho de Porco com Farofa de Ovos

As festas de fim de ano já passaram mas acredito que você tenha comprado mais comida do que devia para as ceias com a família e amigos. Ou então, acabou dando a sorte de encontrar no supermercado uma determinada peça na promoção, já que os estabelecimentos estão doidos para dar cabo de todas aquelas carnes.

Lombo e Farofa de Ovos | Gordelícias

Sabe aquele lombinho de porco que você comprou mas acabou não fazendo? Que tal prepará-lo com uma farofa caprichada? Melhor ainda se rolar de harmonizar com uma cerveja bem geladinha. Foi o que fiz aqui em casa. Recebi do CluBeer um pack com quatro rótulos em dezembro e acabei preparando uma receita que combinou perfeitamente com a CascaHell – uma extra special bitter.

Lombo e Farofa de Ovos | Gordelícias

Lombinho de Porco com Farofa de Ovos

.

Ingredientes do lombinho

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 colher de sopa de pimenta calabresa desidratada
  • Sal a gosto (usei sal de bacon – receita aqui)

Ingredientes da farofa de ovos

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparo do lombinho

  1. Unte um refratário com azeite e acomode o lombinho no centro da fôrma. Despeje o caldo da marinada sobre a peça.
  2. Cubra a preparação com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido por 50 minutos. A temperatura sugerida é 180 – 200 graus.
  3. Passados os 50 minutos, retire o papel alumínio e umedeça a carne com o caldinho do refratário. A própria carne vai soltar gordura, encorpando ainda mais o molho.
  4. Asse por mais 30 minutos ou até que fique bem dourada. Sirva em seguida.

Enquanto nosso lombo de porco está assando, vamos preparar a farofa. O modo de preparo da farofa você encontra aqui.

.

A CascaHell é uma cerveja de teor alcóolico 5,8%, fabricada no Brasil pela Cervejaria Providência. É uma cerveja com pouca formação de espuma e coloração âmbar avermelhado. É uma cerveja que vai bem com pernil de porco e também bacalhau. Fica a dica para quem ainda estiver almoçando/jantando as sobrinhas dos festejos.

Lombo e Farofa de Ovos | Gordelícias

Tempo de Preparo: 2 horas

Rendimento: 6 porções

* O post é uma parceria com o CluBeer.

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.