Aperitivos, Como Fazer, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegetariano

Tofu com Molho Especial Agridoce

Eu não nasci vegetariana. De tempos em tempos, me pego lembrando de sabores atrelados às receitas não-vegetarianas que eu comia há anos, como por exemplo, um molho agridoce bem característico de restaurantes orientais e que é servido ou com frango ou com camarão, mas nunca com algo vegetariano. Até agora.

Tofu não é das minhas comidas preferidas. Não consigo encarar como queijo porque não derrete, não é nem doce nem salgado, tem uma textura esquisita, um gosto aguado meio que de coisa nenhuma. Normalmente compro tofu defumado, que fica ótimo no feijão e na farofa… Só que encontrei tofu fresco orgânico no mercado e tive que comprar.

Daí começou o dilema: o que fazer com o tofu pra que ele ficasse realmente gostoso?

Foi assim que cheguei até esta receita de petisco!

Tofu com Molho Especial Agridoce

Tofu com molho especial agridoce. Receita completa no Gordelícias.

Receita do Honest Cooking: Gastronomy & Travel

Ingredientes

Para o tofu

  • 300g de tofu firme
  • 1/4 de xícara de amido de milho
  • Uma pitada de sal
  • Óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de gergelim torrado
  • Um punhado de cebolinhas picadas

Para o molho

  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim

Modo de preparo

  1. Seque bem o tofu. Tire ele da embalagem e coloque em um prato forrado com algumas folhas de papel toalha, para absorver toda o líquido possível. Cubra o tofu com mais papel toalha e depois com outro prato.
  2. Enquanto o tofu seca, vamos ao molho: misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até que comece a borbulhar nas bordas. Mexa sempre para que os sabores se misturem bem. Reserve.
  3. Agora que o tofu está devidamente seco, corte ele em cubinhos e empane numa misturinha de amido de milho e uma pitada de sal. Passe todos os lados do tofu no amido com carinho. O tofu é branco, o amido é branco… quase não vai dar pra ver. Mas esse é um passo importante da receita.
  4. Forre o fundo de uma frigideira com o óleo vegetal de sua preferência. Fui de óleo de soja, pra ter menos interferência possível no gosto. Atenção: todos os quadradinhos de tofu deverão estar em contato com o fundo da frigideira. Nada de camada dupla.
  5. Frite o tofu primeiro de um lado e depois vá virando com uma escumadeira até que note alteração na cor do tofu e também na textura. Se os quadradinhos grudarem um pouco uns nos outros, não se preocupe. Eles separam com facilidade depois.
  6. Tire o excesso de gordura do tofu com papel toalha, coloque os quadradinhos em uma travessa e polvilhe gergelim e cebolinha. Sirva com o molho super especial que agora estará perfeito para consumo em temperatura ambiente.

Tofu com molho especial agridoce. Receita completa no Gordelícias.

Esta receita rende petiscos para umas 4 pessoas.

Sirva quente. O tofu tende e ficar borrachudo quando esfria!

E… o sabor perfeito é atingido quando você pega o tofu com gergelim, o molho e as cebolinhas numa mordida só.

Tofu com molho especial agridoce. Receita completa no Gordelícias.

Tofu com Molho Especial Agridoce. Receita completa em http://gordelicias.biz.

As fotos lindas são da Thais Navarro.

 

Raquel Loback

Especialista em viagens, crafter, propagadora de amor, esmagadora de felinos e cozinheira vegetariana. Ama internet, mas não ama computadores. É do tipo que ainda escreve cartas e sonha em conquistar o mundo.

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