Bolos e Tortas

Torta de Limão

A receita de hoje é uma vedete nas sobremesas de domingo e nos aniversários de família: a maravilhosa torta de limão. A base geralmente é feita com massa podre (tem esse nome feio mas é o nome vulgar da massa) porém eu não abro mão de fazê-la com biscoito maizena. Acho que quebra ainda mais o azedinho do recheio, já que a cobertura é mais leve.

Aliás, a cobertura também tem muitas variações. Tem quem abra mão e faça só massa e creme, outras pessoas preferem usar o chantilly depois que a torta está pronta. Aqui, bati as claras em neve com açúcar e um pouco de suco de limão, até que ficassem em ponto de suspiro. Depois, espalhei com uma espátula e levei a torta ao forno pra dar aquela dourada no suspiro. Fica a seu critério como finalizar a sua torta! 🙂

Torta de Limão

.Ingredientes

Para a massa

  • 1 pacote (200g) de biscoito maizena
  • 100 g de manteiga sem sal amolecida

Para o recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha (200 ml) de creme de leite (não usar o de lata)
  • Suco de 4 limões

Para o merengue

  • 3 claras
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • Raspas de limão para finalizar

Modo de Preparo

1. Primeiro passo é preparar a massa da nossa torta. Passe o biscoito maizena no liquidificador para transformá-lo em uma farinha. Misture em uma tigela com a manteiga amolecida. Você vai obter uma massa bem boa para modelar na sua forma.

2. Forre uma fôrma de aro removível com a massa. Usei uma fôrma tamanho 20, se você usar uma maior pode ser que falte massa para forrar as laterais (a base é o mais importante). Faça furos delicado com um garfo e asse por 10 minutos em forno médio. Reserve em seguida.

3. Em uma outra tigela, misture o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão. Você vai obter um creme bem encorpado. Se preferir mais azedinho, pode acrescentar mais 1 limão na receita.

4. Sobre a massa já assada, despeje o recheio de forma que não ultrapasse a altura das laterais. OBS: se sobrar recheio, você pode servir como creme gelado, fica muito delícia!

5. Por último, bata as claras em ponto de suspiro. Na batedeira, quando as claras já estiverem em ponto de neve, acrescente o açúcar aos poucos. O ponto de suspiro acontece quando ao levantar o batedor, o suspiro não escorre nem cai (você pode até virar a vasilha de cabeça pra baixo que ele fica lá lindão).

6. Espalhe com uma espátula delicadamente as claras sobre o recheio e leve ao forno médio por 10 minutos, ou até que fique dourado por cima. Finalize com as raspas de limão e leve à geladeira por pelo menos 2h.

Torta de Limão | Gordelícias

Torta de Limão | Gordelícias

Rendimento: 8 fatias médias.

Raquel Arellano

Raquel Arellano

Fã de cozinha prática e feita com amor. É apaixonada por maionese, pão com ovo e carne assada. Na cozinha, se aventura pelos doces e salgados, com uma leve queda para os açúcares da vida.
Raquel Arellano